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第94章(第3页)

“只不过?什么?”白掌柜问,身子前倾,似乎很是期待叶盏的回答。

玉姐儿和金哥儿对视一眼,都为妹妹感到揪心,这问题可不回答。

做厨子的都有自?己的骄傲,不是人?人?都能虚怀若谷听得进去真话的。

也不知这人?来?意,万一他恼火了?可怎生?是好?

倒是宓凤娘在旁边看着纹丝不动?,这白胡子老头看着眉目和蔼,不像是那种尖酸刻薄的斤斤计较相。

再看最小的叶璃也很笃定,还从腌菜缸里捞芥菜根准备吃呢。

宓凤娘一想就明?白,小女儿跟着她师傅学了?相面术,自?然也看出来?了?。

于?是她好整以暇,看二女儿怎么应对。

“只不过?面条本身鲜香独特,应该是加了?虾油或虾壳粉,看似锦上添花,却失了?面条本身的清爽,鲜味太多反而失了?重点。成本也会随之上升。”叶盏回答,“但店里为了?招揽客人?,无可厚非。”

从烹饪的专业角度,过?多的炫技眼花缭乱反而不能有主次之分。像中?国传统烹饪里就算卤菜都讲究“君”、“臣“、“使”各大分类,哪种调料占主导,哪种调料为辅助,哪种调料做使节提味,为的就是主次有别,详略得当,最大限度调配出主菜的滋味。

而不是每种滋味都做“君”。

玉姐儿闻言沉思。

白掌柜哈哈一笑:“被你说中?了?,只不过?有时候食客更喜欢繁复些,觉得这是更用心,所以我们才不惜成本这么做。要不本朝明?明?喜欢素雅,但为何家家酒楼都在门口用五彩绸缎搭建欢门门楼?”

“成本倒不打紧,我们这道面条就是赔本也会卖下去,这是我们店里的招牌菜。”

叶盏恍然大悟,有些酒楼会有一两道物美价廉的招牌菜来?吸引食客,在百姓心里种下记忆锚点达到做广告的作用,这玉馔楼想必就是这个出发点。

她福了?一福:“受教了?。”

白掌柜再看叶盏的眼神又多了?一道欣赏:“是个好苗子,今日来?是为着引荐你进行会。”

“行会?”

行会叶盏倒是知道,城里小生?意人?大都有自?己的行业协会,简称行会或团行、作,像这卖青柑的,叫“柑子团”,蔬菜肉类有“菱行”、“姜行”、“猪行”、"鲜鱼行",卖古董的“古董行”、卖鞋袜的“双线行”,还有工匠们,则是“腰带作”、“砖瓦作”、“箍桶作”①。

有些讲究的行会连衣服都有统一的,类似于?现?代的行业制服?走在街上看见这人?的衣裳就能断定他的职业。

加入行会后互相之间能帮助,有时候官府招投标都直接找团行,个体?通过?团行拿到的价格和条件比自?己私下去找官府拿到的高,因此大家都喜欢通过?行会寻找生?意。

叶盏对此有所耳闻,但她有感于?现?代某些行业协会的抱团行径,所以对这种行会本能退避,也就一直没有想要加入行会。

“我们汴京城里开食肆脚店的,怎么能不入食饭行呢?”白掌柜给叶盏科普。

又解释:“当日你买卖奶油时候将菜谱传给了?街坊同行,我们食饭行里同僚们都极为赞赏,又传出消息说你愿意今后源源不断分发菜谱,大伙儿都赞叹不已,觉得一定要请你加入行会,我也是受大伙儿推举,想请你加入行会。”

“不知小友意下何如?”

第83章

白掌柜见叶盏不答话,生怕她错过这机会又劝她两句:“叶家二姐,这年纪轻轻能被食饭行行老看中亲自发话可是无上荣耀,你可莫错过。”

叶盏思索了下,能加入行会方便从官府那里拓展订单,也可以有内部消息方便打探商业动向,再者她后续想要传播烹饪文化,通过厨师们行业协会更方便。

叶家人在旁边担忧,要不是知?道叶盏素来是个主意正的,恨不得?替她开口。玉姐儿更是急得?在叶盏身后偷偷捅捅她后背,想提醒她不要错过这样?难得?的好机会。

眼看叶盏犹豫了片刻,发问:“不知?……这行会是单单请了我呢。还是我们姐妹俩?”

玉姐儿愕然,旋即动容,她没?想到妹妹在这关口想到的居然是自己。

离婚之前  不言而遇[破镜重圆]  育崽师,但崽是龙  地球文化传播者  在他加冕为王前Ⅲ  八零十三行女老板  年代文炮灰的海外亲戚回来了  万古神帝  离心力  大学生穿为娱乐圈花瓶后  [综武侠]我只是个生活玩家啊!  香雾云鬟  嫁首辅(重生)  植物大复苏[天灾]  山神的山没了  状元家的卷王小夫郎  漫画路人自救指南  穿书后我靠当情报贩子成神了  阿满逃婚记事  当美媚娇嫁给迂腐夫君后  

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