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第7章（第2页）

宋朝普及了铁锅，炒、煎炸等炒菜方式出现，做现代菜不至于太突兀，

再者，汴京市民有下馆子的习惯，

综上，开一家食肆最好。

打定了主意，叶盏就起身往外面市集上逛了一圈。

这一趟大开眼界。

街面上煎炸炒烹多种烹饪手法都有，

食材也从荔枝到腰子一应俱全，

甜点冰饮火锅川菜①都能寻到，

穿越女最爱三板斧：猪杂下水、卤菜、火锅，在这里全部都有！

市井热闹，到处叫卖各色美食：果脯、蜜饯，

爆米花、汤圆、

馄饨、面条、疙瘩汤，

煎肉、炸货、炒菜。

叶盏看得瞠目结舌。

就连街边小摊也都盘盒器皿讲究，甚至店面还有外卖服务，

想借穿越者的身份崭露头角只怕是难！

叶盏逛完一圈已经放平了心态：

看来不能靠穿越者身份致富了。

制玻璃、找辣椒，对她而言更是难上加难。

脱离了现代工业体系，她的生存能力不一定胜过古人。

思来想去，最后叶盏还是给自己打气：

只要自己放下穿越者的傲慢，将饭食做得精致可口些，想必也能招揽顾客。

想通了这一点，叶盏便专心致志思索做什么。

大酒楼，也就是民间所说“正店”，卖酒需要官方许可，还要大价钱年检，更别提打点各处关系、购置家产花费，据说一天租金便要两贯！

开个小点的脚店，租金一个月15贯，每天就是500文。

“拍户”②更便宜点，但价格从一个月五贯到一贯不等。

还要去“商税院”进行登记，获得官方认可。

看来在古代施展拳脚，也有诸多烦恼。

叶盏决定先摆个流动小摊。

这种流动小摊只要在街道司备个案，经营不占道不过表木就能开张。因此城里百姓有要临时补贴家用的便都做流动摊贩。

主营业务是炒面，客户嘛，就以市井平民为目标群体。

此时大宋已经发明了面条，各种浇头丰盛，不过叶盏转了一圈没有看见炒面。

因此她的小摊主营业务便是——炒面。

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