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如意靠在熏笼上,让热气烘着有些僵硬的脖子,顿时觉得舒服多了。
王嬷嬷闭着眼睛,和她闲聊,“月钱放完了?”
如意说道:“双倍的月钱,连同各种补贴,都放出去了,大家都可以过个好年。”
王嬷嬷又问:“你不问我上午干什么去了吗?”
如意说道:“我听秋葵说,您打完八段锦后去了梅园。”
王嬷嬷说道:“你是懒驴上磨吗,抽一下,走一圈,问一句,答一句的。不要学那些没出息的鹦鹉,你既然去过东府议事厅支月钱,就应该猜得出我去梅园干嘛了。”
如意忙道:“大概是为了大小姐四个陪嫁丫鬟的事情……我听腊梅姐姐说,周夫人想塞进去一个自己人,给大小姐吃个水果,都想出病来了,今天就腊梅姐姐一个人理事,周夫人在养病。”
虽然王嬷嬷最终撮合了外甥女腊梅和年过半百的老男人来禄的婚事,但内心是反感这门婚事的,故,王嬷嬷也继续称呼外甥女为腊梅,不喜欢听见来禄家的这种话。
王嬷嬷说道:“没错,我一上午就是办成这事。我把周夫人房里的石榴加到四个陪嫁丫鬟里头去了。”
“啊?”如意大吃一惊,“这不太像您啊,您居然向周夫人让步了?这不可能,一定有什么利益交换吧。”
王嬷嬷笑道:“我可不能让周夫人把手伸到大小姐身上去。但是,周夫人毕竟是继母,女儿出嫁,她给的人一个都不要,外头怕是议论大小姐侍母不恭。我听花椒说,石榴这个姑娘还是不错的,老祖宗也喜欢她。她是咱们张家的家生子,她父母哥嫂都在翠微山国公爷墓地里看管祭屋祭田。”
“等石榴陪嫁到定国公府去,我就要大管家来禄把石榴的家人从翠微山放出来,去看管大小姐陪嫁的铺面房舍,全家的身契也都给大小姐,这样,石榴就是咱们大小姐的人了,以后全家人都是定国公府的家奴,跟周夫人有什么关系呢。我已经暗中跟石榴讲明白了,她全家有更好的前程,以后当然全心全意在定国公府当大小姐的臂膀。”
“只有能够为我所用,就是自己人,和她叫不叫水果没关系。”
小狐狸如意:“嬷嬷足智多谋,把对手变成盟友,佩服佩服!”
老狐狸王嬷嬷:“你不也猜中了吗?就是把石榴的利益绑在大小姐这边,小脑袋瓜挺好使。”
两只狐狸互相吹捧。
第六十三章说美食如意赞亲娘,要练字丫鬟薅羊毛
老狐狸和小狐狸在炕上、熏笼上分别躺了一会,起来吃饭,秋葵忙把温在炉子里饭菜摆上去。
今天中午的菜有一道锅塌豆腐,王嬷嬷举筷吃了一口,皱着眉头说道:“都是锅塌豆腐,颐园大厨房没有你娘做的好吃。”
如意有些惊讶,“嬷嬷也吃过我娘做的大席?”
王嬷嬷说道:“前些日子东府钱库总管来钱的儿子摆周岁宴,我去赴宴了,就有这道菜,看起来一般,吃起来味道不错,没有用肉或者海鲜调味,外皮金黄有韧性,一个都没煎破,里头的豆腐嫩嫩滑滑的,却依然成型,不像豆腐脑似的散乱稀碎,吃起来满口豆腐香,没有豆腥味。”
“这个大厨房做的锅塌豆腐,用肉汤和海米提味了,盖过了豆腐香,豆腐嚼起来不如你娘做的幼滑,这到底是吃肉呢,还是吃豆腐。”
一旦说起母亲的厨艺,如意就不谦虚了,说道:“我娘嫌集市上现卖的豆腐做的不太行,她做大席,豆腐都是自己前天夜里自己动手现做的。”
“豆子也是亲自去集市挑,她就拿一颗豆子往嘴里这么一嚼。”
如意一边说,一边夹了松仁鸡丁里的松仁放在嘴里,夸张的学着如意娘嚼豆子,说道:
“就这么嚼嚼,就能分辨出豆子的好坏,我娘说,油脂多的黄豆做的豆腐香,她干嚼嚼都能尝出来,商贩骗不了她的舌头。”
“除了豆子好,水也要好啊。”如意仔细的跟王嬷嬷讲,“我娘说京城里的井水偏涩,就是我们四泉巷的甜水井细细尝尝,也是不行的。熬豆浆用的水,是我娘花了大价钱去买的玉泉山上的泉水呢,泉水入口都是甜的。”
“哦,原来是这样。”王嬷嬷点点头,“玉泉山的泉水,是主子们的份例,主子喝茶煮饭熬汤的水,都用泉水,从不用井水和长寿湖的水。”
“饭菜用水我尝不出来,但是泡茶的话,泉水和普通的水还是有区别的,没想到做豆腐也是这样。看来,无论做什么事情,都有学问在里头。”
如意说道:“那当然了,只要我娘说做豆腐,四泉巷的婆娘得空都过去帮忙,就为了最后能够分一块豆腐拿回去,只需撒点盐和葱花,再来一点酱油一拌,比肉还好吃呢。”
三年前,如意娘在吃了山东菜馆的席面后,自己琢磨了新菜,以前的烀猪头、韭菜羊肉火烧等等依然受欢迎,只是过于浓油赤酱,普通人的席面喜欢吃这些,但是有头有脸的管事们吃腻了大鱼大肉,倒是喜欢吃点好吃又清淡的菜。
但是越清淡的东西要做的好吃,就越难,对食材、火候、做菜的手艺就越高。
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