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最后,等锅中的水差不多煮完时,立刻添柴转为大火。来个大火收汁,并洒上一把白芝麻,这道糖醋排骨便做好了。
第58章再起贪心
这道糖醋排骨色香味俱全,一出锅便被杜云彩给盯上了。
“阿娘,你真棒,做的菜越来越好吃了。”杜云彩光是闻到这排骨的香气,便断定它一定十分美味。
杜秀红听到声音后,也立刻走过来瞧瞧。见这排骨的颜色变成了深红色,上边还有一粒粒白芝麻,竟犹如大厨的作品一般。
“嫂子,以前我们家连吃顿饱饭都成问题,想不到现在可以吃上这么好的菜。不过话说回来,你这手艺就算去酒楼里当个大厨,也是绰绰有余。”
听到她的夸赞后,姜梨莞尔一笑:“得了吧,我这个人的耐心有限,也就只能在家里做上几回,真要像酒楼的大厨一样,日复一日地做大餐,我可受不了。”
糖醋排骨已经做好了,陈氏这会儿也把千层饼给擀好了。
这做法也是姜梨教的,首先把猪肉剁成细碎的肉沫,往里头加入酱油、食盐和少量白糖,抓拌均匀。
接着,往里头放少量葱花和蒜蓉,先不用搅拌,放在最上边就行了。再把烧开的烫油淋在葱花和蒜蓉上,将其香味激出来。
最后,用筷子快速把葱花蒜蓉和肉沫搅拌均匀。这样做出来的肉馅,一个字,香!
而面团被揉好之后,先擀成大大的薄饼,再把刚刚弄好的肉馅铺上去。接着动作轻柔地把面皮向内卷起来,再小心地擀成薄饼。
这样弄出来的饼子,肉香味十足,油而不腻。这一层层的饼皮,把部分油腻的猪油给吸走了,所以口感特别好,堪称完美。
就在姜梨烙饼的功夫,杜云彩已经吃了好几块糖醋排骨,美滋滋地哼着小调。
因为最近的伙食太好了,杜云彩现在胖了一小圈,看起来倒是可爱了不少,整个人萌萌的。
等把饼子烙好后,天已经完全黑透了。不过这对于她们来说,根本就不是事。反正家里现在不缺钱,就算天黑了也没关系,点灯就对了。
这期间,姜梨又把今天买的麦子取出来。用水洗干净后,再往桶里倒入清水,准备浸泡一个晚上。
吃饱喝足休息了一会儿后,大家便洗澡睡觉。不然干坐着也没事干,还不如早些休息。
眼见杜秀红还要和自己睡,姜梨又低声劝她跟陈氏和好,别再搞得这么不愉快。
但杜秀红怎么也不肯去,陈氏的态度越是小心翼翼,她就越觉得不舒服。
……
一觉到天明。
醒来后的姜梨,第一件事就是去看看昨晚泡下的麦子。
经过一夜的浸泡,这些麦子全都变得鼓鼓胀胀,有些甚至还开了口,冒出了小小的白点。
把这些麦子捞起来之后,再放入一个湿润的破木桶里,并盖上一层布,接下来就交给时间了。
制作饴糖,需要新鲜的麦芽。天气冷的话,大概要等个八九天。天气暖和的话,可能只需要五六天,这麦芽便能长到适合的长度。
只需要把它们放在底部不积水的木桶里,早晚各浇一次水,它们便像水发豆芽一样,蹭蹭蹭地涨。
对于姜梨现在做的事情,陈氏不会再像以前那样,好奇地问东问西。因为姜梨不管做什么都是对的,她只要等着看就行了。
吃了顿简单的早饭后,几人继续进山。
原本杜秀红还想着,她们可以再去山上薅点不要钱的蜂巢,拿来榨取蜂蜜,并做些果茶什么的。
然而事与愿违,他们在山上的确见到了不少蜂巢。但是,那些蜂巢要么长在峭壁上,要么长在大树高处,根本就不容易获得。
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