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该收的收,该扔的扔。碗碟碎片都要收起来,家里有崽儿,一脚踩上去可不是闹着玩的。
院子里,李顺指着晾衣绳的棉褥,“呀,这是谁干的呀?”
程小墩心虚,绕到程传杰身后藏了起来。
“不会是涛子叔吧?”李顺故作惊讶。
程传杰配合他,“别胡说,涛子叔都是大人了。”
“那会是谁呢?”李涛好奇的不行。
“是窝呀!”程小墩露出小脑袋,指指自己。
李顺把人从程传杰拉出来,“你都这么大了,还尿床呀?”
程小墩缩着小肩膀,绞着手指,脸蛋通红却还是大声反驳:“窝长大就不会了。”
“噗嗤——”李顺笑出声。
“你瞧瞧你这小出息,就不能保证下次不会了?”程传杰弯腰捏捏程小墩的脸。
程小墩噘嘴,他上次也保证过,不过没有用,他还是尿床袅。
“你也少说两句,”程传杰看向李顺,“小心小墩子不理你。”
“知道了,知道了。”
趁这点空,程涛已经把堂屋收拾出来了。
看时候已经不早,他直接去做午饭。
从厨屋拿来菜刀,程涛蹲在压水井旁边收拾鱼,刮鳞、去鳃,手法十分娴熟。
“涛子叔,这是准备怎么吃?”李顺跟过来看。
“切片炖着吃,”考虑程小墩,这样方便。“中午你俩都留下吃饭。”
“不了不了,”李顺尔康手,昨天他被奶奶抓着算了一笔账,孟晓琴卷走的一千二差不多就是涛子叔的全部积蓄了,涛子叔干不了重活,还要养程小墩,他们不能给他增加额外负担。
李涛拒绝的话还没组织好,就见程涛举着菜刀利落的划开鱼腹,掏出内脏和黑膜,去掉鱼腥线,然后用水冲洗干净,剥掉鱼皮,涮成了鱼片。
等他回过神,挺大的鲤鱼只剩下鱼头和鱼刺排。
“哇!涛子叔,你可以啊!”李涛惊叹,这手艺,必须得赞一个!他姥娘家住在江边,他娘处理鱼都没涛子叔利落。
“这算什么,等会让你尝尝我的手艺。不过事先说明,想吃重口肯定不行,只能尝个鲜香。”程涛端着盆去了厨屋。
他昨天已经看过了,家里还有一把小葱,两颗蒜头,另外猪油、盐、酱油还有直接用花椒轧成的花椒面,再加上墙边咸菜缸里的酸白菜和酸豆角。
虽然调料和调味品少的可怜,但能做出味道。
说干就干,程涛先往鱼片里打了一个鸡蛋清,又加盐和花椒粉,抓拌均匀。
然后往锅里添了几瓢水,点火,添柴。等火旺起来,他从咸菜缸里捞出一把酸白菜,洗干净,切成丝,又把葱蒜切成片。
这时候,把烧开的水盛到盆里。刷锅,加入两勺猪油。
现在,农村食用油无外乎大豆油、菜籽油和猪油,这年头油是稀罕物,难得离了又不行,从而愈发金贵。程涛很少吃猪油,不过锅一热,啥油都一样。
昨天他拿来浇酸豆角,也挺香。
油热,放葱姜,下酸白菜翻炒。差不多的时候把开水倒进去,连着鱼头和鱼骨排一起煮。
家里没有馍馍,程涛找出面粉,白面黄面混合和成团,在锅沿贴了一圈巴掌大的饼子。
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