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第143章(第1页)

等阿树安排好后,她领着新召集的10人前去酱油工坊,位置就挨着昨儿定好的酿酒工坊隔壁,再旁边准备拿来酿醋。

去工坊的路上,四周又陆续挖起了地基,巨人般的熊大两边肩头分别扛着两块上千斤的地基石,轻轻松松的放到地基里面,就跟人扛一根几斤重的竹竿一般轻松。

桑九询问:「熊大,还习惯吗?」

熊大吼吼两声,表示习惯。

老周也特别习惯这只星兽帮手,「有了熊大,我们速度又能快一半了,我打算教它砌墙砌房子,以后高处的也不用搭架子了。」

桑九脑补着熊大一只手拿砖丶一只手拿水泥石灰砌墙的憨憨画面,忽然有点同情它,也不知道它缠着要进来会不会后悔。

她轻咳一声,提醒老周悠着一点。

老周憨憨一笑,「放心吧,我不会累着它,以后还要它扛木头呢。」

「有数就好。」桑九说完不再逗留,继续去酱油工坊,她要的东西都已经放在了工坊里,锅已经放上,柴火已经堆满,黄豆也已经都泡上了。

一共泡了2万斤干黄豆,都已经泡得圆鼓鼓的,轻轻一捏皮就破了,桑九带着阿树丶秦照以及另外的10人将黄豆清洗出来,「大家在食堂吃过面条吧?吃面条时会往里面放辣椒酱丶酱油和醋,我们要做的就是古法酱油。」

「我知道酱油,咸咸的,颜色有点黑,闻起来挺香的。」

桑九将黄豆分批放入大号蒸笼里蒸,「其实煮也可以,但煮出来还要沥水,我们就直接蒸熟吧,蒸熟后放在簸箕上摊开晾着。」

其他人也照着做,10口锅同时启用,一口能煮200斤,连续蒸20次就完成了。

在蒸豆子期间,桑九将传承系统里教的告诉大家,「晾凉后和面粉搅拌均匀,每一颗都需要涂上面粉,然后放到库房里的架子上发酵,屋里的温度要高一点,大概需要发酵五到七天,等每一颗豆子都有绿霉后就差不多了。」

如果有酱曲能发酵更快,没有只能等它慢慢发酵:「后面准备大缸,加入盐和水,再将发酵好的豆子倒进去,前几天一直搅拌,后面隔几天再搅,搅时还要晒酱,正所谓春曲丶夏酱丶秋油,一般做酱油至少需要三个季节……」

「听着不难,就是耗费的时间很久?」

桑九嗯了一声:「确实很久。」

「180天是最少的时间了,有些古法酱油至少晒三五年,越久会越香。」

正帮着倒黄豆的秦照问:「你打算做多久?」

桑九:「180天。」

如果可以,她想几天就做成,

「其实就是少一些香味,没那么醇厚而已,不是经验老道的老饕很难分出来的。」桑九对美食工艺美那么多要求,是那么一回事儿就行,「食堂里的酱油不多了,等着用呢,如果想尝试时间更久的,可以留几坛尝试晒几年。」

阿树:「师父,放十坛吧?」

「可以。」桑九洗洗手,摸了摸第一批摊开的黄豆,发现晾凉了后将面粉和黄豆搅拌在一起,搅拌均匀后放在木架上,空间有限,只能一层一层的往上放,一个架子能放10层,一层100斤。

等所有豆子都煮熟晾晒后,仓库还剩下很多空间,反正要放炭火增加温度,桑九让10人明天继续蒸晒,估计放满需要10万斤黄豆吧。

学好数理化,异世来临也不怕  星际全民偶像  成为农家女的日子  家有娇妻,但高冷阿sir是禁欲系  爸爸爸爸爸[星际]  快穿:反派,你老婆又掉马了  伪装成治愈向导,哨兵们嗜我成瘾  快穿:宿主,小可怜他占有欲爆棚  玫瑰痣  种田五百年后我被迫当女帝  就咬一小口[女A男O]  他是omega  饲养她的怪物  天灾中的移动便利店  废物美人  我对系统强取豪夺[星际]  我成了偶像的克星[女A男O]  三锅粥饢吃匕  快穿之黑化女配惹不起  穿成师尊后,我娇养了病娇徒弟  

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