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徐小溪拿着笊篱跟一个盆,把里面的菜码全部捞出来,夏天的时候菜码还有一个萝卜缨,黄瓜丝,一般都是当季比较爽口的菜,像现在春末就会有豆芽,香椿之类的。
锅里的水再重新倒掉,放上一锅凉水,烧开直接下面条。
徐小溪盖上锅盖继续擀面条,剩下的擀完她松了口气,看了一下时间,差不多十一点四十多,锅里水还没开,她拿过来一个小凳子坐在徐池旁边,看了一眼火,又伸手揉揉徐池的脑袋。
“等房子盖好,小姨给你们做好吃的。”
徐池笑笑,“小姨,其实我们每天都吃的可好了。”
过了两三分钟,水开,把面条全部下进去,还是大锅用起来舒服,就连做饭开的都比较快,在这里用习惯大锅,再用家里的小锅都觉得麻烦。
她这边做好面条,炸酱面可以过水也可以不过水,但看个人的选择,过凉水的面条会更适合夏天吃。
她站在宅子面前,这一个月盖了差不多一半多一些,师傅们都在架子上,下面还在机器里搅拌石灰的,另外上面砌砖的。
“赵师傅,让大家吃饭吧,今个做的炸酱面。”她喊得声音比较大,毕竟旁边还有机器在转。
赵信全在上面正干的起劲,现在中午他们也不是说盯着下班的时间点就立刻下来,有时候也会多干一会,还有晚上,人家回回做的这么好吃,多干一会也没啥。
赵信全看时间还差五六分钟呢。
“好。”
徐小溪伸手在眼前遮了一下阳光,“面条在锅里会坨,先吃饭吧。”
赵信全这才招呼大家都下架子。
徐小溪给徐池盛了一碗,给他配好酱,还有小菜。
“你搅拌一下。”之前也没给他们在家里做过。
徐池接过来点头自己坐在一旁去吃饭。
赵信全已经带着人下来,现在天亮的早,天气暖和,干活没那么受罪,过去洗好手。
“徐老板,今天是炸酱面啊。”
刚刚在干活的时候就闻见香味了,以为是炖的肉,没想到是这个,他们爱吃面条,比肉还爱吃。
徐小溪点头。
“可不,快盛饭,这盆里的水是干净的,想吃过水的自己过水,不能吃那么凉的,就吃热的。”
面条也不用自己挨个给他们盛,让他们自己放,因为不知道要吃啥样的,这个就全自助,爱吃什么就多放些什么。
赵信全每天到中午吃饭的时候都可期待,但每次都觉得是惊喜。
徐池那碗面没过凉水,他自己搅拌好觉得比牛肉面还好吃,面条很劲道,一口咬下去面韧劲,酱很香,每根面条都过裹满了酱料,还能吃到肉丁,香而不腻,味道不咸不淡,配着凉丝丝的黄瓜,又脆又凉爽,很香,他想以后还能经常吃到炸酱面。
其他人也是,也有过了凉水的,面条更爽口更劲道,没过凉水的更软和一些,酱香味更浓烈。
“真好吃,徐老板,你这手艺真是不愧是开饭店的。”
赵信全觉得大鱼大肉做的好吃简单,但像这种家常便饭做的这么好,那真是有功力的。
徐小溪也是好久没吃过炸酱面了,夏天店里也可以上这个菜,把可以把牛肉面下了,但想到那么多老顾客夏天也爱吃汤面,还是回头做一下客户调查比较好,毕竟炸酱面确实比较适合夏天。
“好吃多吃点。”
其他师傅爱吃蒜瓣的,一只手拿着蒜瓣,一只手吃面条,真是吃面不吃蒜,香味少一半。
徐池都吃了两大碗。
师傅们也基本上都是两碗起步。
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