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唐彦把背包里的那包牛角羊肉块丶独角鹿的内脏以及切成两半的鹿肋排取出,放在木盆里。
随后,他又拿出砧板和菜刀,牛角羊肉切成肉排,鹿内脏切成块,鹿肋排划几道花刀。
将切好的这些肉类重新放回木盆,加入碎香叶和碾碎的麻椒种子,上手仔细搓揉——
如果小白虎在这儿的话,就会发现唐彦搓揉食材的手法,和之前给它按摩时的一模一样!
可惜,在山洞里睡得天昏地暗的小家伙,暂时是不可能发现这个真相了。
处理完这些肉,唐彦把木盆先放在了一边。他取出一块木头,拿出铁斧将它劈成小木条。
他准备做一些串肉的木签。
没错,唐彦给小白虎准备的欢迎大餐,是一顿烧烤盛宴!
之前处理的这些肉,就是这顿烧烤盛宴的主角。
用小刀把木条削成一头尖锐丶边缘光滑的木签之后,唐彦又开始清洗刚采集的食材。
被他命名为黄金菇的蘑菇,菌伞厚实,鲜美多汁,烤过之后还会散发出独特浓郁的香味;从被命名为生菜藤的藤蔓上采集来的叶片,用来裹烤肉解腻正合适;嫩豆荚烤着吃,爽口香脆,别有风味。
至于那老豆荚,唐彦并不准备今天处理。
这些老豆荚需要晒个几天才能完全晒干,现在时间已经不早了,没必要急着晾晒。
接下来的工作,是制作酱料。
虽然目前拥有的调味料不多,但唐彦还是想尽可能地做出更多风味的蘸料。
没有蘸料的烧烤是没有灵魂的!
唐彦点燃灶台,往平底锅里盛水,并倒了适量的豆子粉。
烧开之后,他一边用木勺搅拌,一边往里加草盐。
随着水分渐渐蒸发,锅里的糊糊变得越来越粘稠。
把混合了草盐的豆子酱盛一半到木碗里,加入碾碎的麻椒种子。
麻椒混合着豆香,形成了一股新的香味。
等锅里的糊糊彻底熬成粘稠的麻味豆酱之后,唐彦将这一锅酱料盛入木碗放凉,把另一半豆子酱倒入锅中,加入了果醋。
酸甜的果醋混杂在里面,让已经变得有些浓稠的酱料带上了一丝水果的清香。
眼看酸味豆酱也已经熬到粘稠,唐彦用草木灰把正在燃烧的木柴扑灭,得到了木炭——这些木炭,正好用来作为烧烤的燃料。
两份酱料完成,唐彦开始串烤串。
纯肉串丶纯蘑菇串丶纯嫩豆荚串以及一块肉一块蘑菇的荤素搭配串,最后是巨无霸的鹿肋排。
考虑到肋排太大,一时间烤不熟,为了能够确保烧烤过程中不至于饿着肚子空等,唐彦干脆又搭了一个专门用来烧烤的灶台。
最后需要准备的是烧烤盘。
之前,唐彦都是用手拿着木签直接烤肉的。
但为了今天这顿大餐,他决定奢侈一次,用工作台制作一张铁制烧烤网架!
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