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第275章（第2页）

徐米露头也没抬。

套房里所有设施一应俱全，甚至厨具跟调料都是全新的，虽然有崔清丽在她不方便用自己的刀，但也能凑活凑合。

兔肉沥干水分，剁成兔肉丁，大盆里倒入白酒揉搓均匀，再加三勺食盐仔细揉搓，为的是祛除兔子身上的腥臊味。

老姜用刀背拍碎，沙姜切成碎末，花椒泡水备用，大量干海椒切段，放入锅中用清水煮开。

「放这么多辣椒啊？」

崔清丽看一眼就觉得口水直流：「会不会太辣了？」

「不会，这道菜吃的就是麻麻辣辣，海椒越多就越入味。」

徐米露打开炉灶，炒锅里加入大半锅菜籽油，油温七成热转小火，把满满一盆兔肉丁倒进去，用油把兔肉丁炸透，再捞出来沥干油，倒入煮过的海椒，老姜碎末，沙姜片，花椒粒，芝麻，花生米，葱段入油锅翻炒。

她特意多留了小半锅油，花椒跟海椒几乎是在油里翻滚，剧烈的辣味随着升温一下子蹿上来，吸到嘴里都觉得肺部在发热。

火焰曼陀铃辣椒整根下锅翻炒，锅中骤然冒起一阵火焰，把崔清丽吓了一大跳：

「小师姑，你也太认真了，出来玩还随身携带食材？」

徐米露笑笑没有解释，等到锅中香气达到顶峰，再把已经炸干水分的兔肉丁倒进去一起翻炒，依次加入冰糖，老抽，少许清水，盖上盖子焖煮。

焖煮约十分五锺即可，再长兔肉容易老。

徐米露手很稳，端着满满一锅兔肉丁，全倒进了准备好的大盆里，麻辣鲜艳的红油裹挟着焦黄色的兔肉丁滚滚落下，伴随而来的还有格外浓郁的爆辣香气。

「咕咚。」

崔清丽咽了咽口水，不顾烫也要偷夹一筷子，哪怕被烫得疯狂哈气也不肯吐出嘴里的肉：

「哈——嘶——好烫，好烫！」

「刚出锅的能不烫吗？这道菜还不算完整，要用这些红油浸泡一夜，等到温度彻底降下来，肉质变得弹牙紧实，红油完全浸润到肉里，才是最好吃的时候。」

徐米露笑眯眯地把大盆放在一边冷藏。

而崔清丽则是一脸新奇地喷出一道小火苗：

「不管吃几次我都觉得这东西实在是太神奇了，你说人怎么能喷火呢——，小师姑，你真的没去过红禾研究所的植物园吗？听说那里面全是神奇植物，就跟修仙小说里的秘境一样。」

「……没去过，不过你也能这么理解。」

徐米露居然觉得这比喻完全没毛病。

第184章碎片到手

一个完整的剧组，除了导演组，还要有制片组，剧务组，摄影组，美工组以及录音组，导演组除了有决策权的导演，还要有执行导演，选角导演，有时候剧组工作量大，一个剧组能分出来好几个执行导演。

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