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曹北没听说过,连忙拿出手机搜索。
定胜糕是浙省那边的特产,传闻是古代时用来激励将士们特制的糕点,看起来有点像一块麻将,而且是被人从腰部中间掐了一把的麻将,腰细两头大,这是一块有完美曲线的糕点,上面有花纹,中间印着定胜两个字。
奥运期间送运动员们吃定胜糕再合适不过了!
曹北乐呵呵收起手机,非常积极道:「小鱼师傅,我来帮忙!有什么需要吩咐我的!」
定胜糕通常以红色为主,不过边瑜这次要做奥运款。
所以打算弄五种颜色,分别是蓝色黑色红色黄色还有绿色,就是奥运五环的颜色。
糯米粉梗米粉还有白砂糖加水抓均匀,然后能变幻颜色的不同材料,蝶恋花粉能做出蓝色,芝麻粉能做出黑色,红曲粉能做出红色……
入模,中间挖个小坑放自己做的豆沙,然后再填满,脱模之后放到锅里面大火蒸个十五分钟左右就可以出炉。
锅盖一掀开,一股米香味就顺着白色烟雾飘散而出。
「好香啊。」曹北迫不及待围过去。
只见蒸炉里面摆放着不同颜色的定胜糕,上面的花纹文字清晰可见,非常漂亮。
热气散发之后,曹北还是一副想摸但是又不敢摸的样子,因为真的太好看了,他好担心自己一个不小心力气大了就把那么精致的糕点弄坏。
「没事,你就直接拿吧,我们现在只是试吃而已。」边瑜说。
曹北跟曹南一听,终于是不客气地伸出手。
曹北拿起一个蓝色的定胜糕,蓝色这种颜色在美食界里属于是人人喊打的存在,就很少有蓝色的好吃的美食,连一些饭店搞装修都特意要求不带一点蓝色,省得影响客人的食欲。
但小鱼师傅做的这一块蓝色定胜糕颜色略浅淡,有点像正午时分被阳光照射的大海的那种蓝色,给人一种很舒服的感觉,很清新的颜色,那叫啥……氛围感?拿起来闻一下,米香味之间还夹杂着一点花香味,花香味很淡很淡,只是用来让米香没有那么腻口:「这个是蝶豆花的味道吧。」之前他用过来泡茶。
咬开外面那层后,里面的豆沙馅料流入口中,甜滋滋的,整个人都变得柔软甜蜜。
「哇,好好吃,我来试试黑色的。」曹北嘴巴贼大,两三口就干掉一个蓝色定胜糕,然后立刻拿起黑色定胜糕,这是芝麻味的,用打磨过的黑芝麻去调色调味,所以比蓝色定胜糕多了醇香浓厚的芝麻味,你舌尖刚碰到定胜糕,喉咙那都已经感受到香味了,你就说绝不绝?好吃不好吃!为什么至今那么多年甜品都有芝麻味是有道理的!芝麻就是顶呱呱的香!而且小鱼师傅做的这个黑色芝麻定胜糕更是香中之香!
曹南在吃红色的定胜糕,虽然用了红曲粉来调颜色,但边瑜还在里面压了切碎山楂,刚好这山楂就中和了里面的豆沙和米甜味,让定胜糕的味道变得丰富多彩起来,吃了一个还想立马吃下一个,一点都不腻味。
曹南就是连续吃了好几个红色定胜糕,然后想起来自己还没有试过其他的呢,这才勉强停下来,伸手去拿绿色的抹茶味定胜糕,抹茶味甘香绵密,跟甜味一起在口腔里面缠缠绵绵,一点都不比红色山楂定胜糕差。
最后两兄弟一人拿了一块黄色的定胜糕,香蕉味!
蒸熟过后的香蕉透露着一种丰厚的味道,很难找出具体的形容词,大概就是从水果,变成一道主食的感觉,很热糯的那种口感,然后加上松软弹性的糕块,香味四溢,非常扎实。
「都好好吃啊!」曹北感慨地夸赞道,「我觉得这不只是甜品,都能当饭吃了,好香。」
说完,他眼巴巴看着锅里面的定胜糕,那个眼神很显然是想要把蒸锅里的定胜糕全部吃掉。
作为双胞胎,曹南一下子就知道他的想法,都无语了,定胜糕确实好吃,但再好吃,到底是米粉做的,也不怕吃一整锅把肚子给堵了:「你给赵姨还有小青姐她们留点吧。」
说曹操,曹操就到。
赵丽月跟小青手里拿着在奥运村超市买的各种纪念品回来,手上都满满的,本来一路上都在喊累,但回到厨房居然没有第一时间把东西放下来,因为她们注意力全都被定胜糕吸引过去了。
「一进来就闻见香味,这是在做什么,小鱼师傅做的新品吗?」赵丽月惊喜地说。
曹北:「没错赵姨,你们快点来尝尝,小鱼师傅说了这个叫定胜糕,可好吃了,很香,我都没舍得多吃,就特意留给你们的。」
曹南无情地戳破自家弟弟:「才不是呢,他只是没来得及下手。」
小青收起给定胜糕拍过照的手机,对曹北说:「你小子。」
边瑜:「你们快去洗手,我来拦住他,不让他偷吃。」
曹北嘴角下滑,假装做了个哭哭的表情。
小青开心笑道:「小鱼师傅真好!」
小鱼师傅刚来第一天,那叫一个雷霆手段,当时大家都有点怕,等相处多几天就能发现,她是一个超级好的人,当然,前提是你认真做事,不要想着一些歪事。
两人洗好手回来。
赵丽月一边拿起来,一边说:「做得可真精致,我都不舍得咬了。」虽然这样说,但她还是一闭眼,狠心地咬了一口红色定胜糕。
山楂的酸甜滋味跟米香味完美融合在一起,让人根本不愿意一下就吞进肚子,那简直太糟蹋好东西了,只舍得用舌头跟上颚互相摩擦着细细咀嚼,试图让这令人流连忘返的味道多在嘴巴里停留一下。
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