金山小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第9章 再加菜(第2页)

这里的辣椒只起到借味道的作用。

钱多多做完后,盛出一大碗。

“这道菜叫酸菜鱼,主料是酸菜和鱼。嘿嘿,”钱多多介绍道。

“你这取的菜名还是这么简单粗暴,根据菜名就能知道是什么菜了。”李大厨笑着说道。

“没办法,没上过几年书。就能想出这样的名字。”钱多多在心里吐槽,这个时代菜做的不咋滴,名字还挺有讲究。

像什么“大富大贵、红红火火,否极泰来,飞黄腾达,满地金钱。”听得都迷糊。

“两位做法应该是会了,尝尝口感如何。”钱多多笑着说道。

李大厨闻着酸菜鱼有泡制老酸菜味,酸的他一个劲咽口水。拿出小碗就赶紧品尝。

“嗯......,不错。汤汁鲜美,鱼肉嫩滑爽口。而且这个是纯鱼肉,很适合我家小孙子吃,不会有吃鱼卡嗓子的危险。就这汤汁浇到饭上,没准还能多吃两碗饭。”

说完,马上用小碗去盛酸菜鱼。

张大厨一看,这不行啊。他也不试吃了,也拿了一个小碗。说是要给自己老娘装一些,看着也很适合牙口不好的老年人吃。

两个人分了之后,倒还剩一些。张大厨连忙尝了一口,

“嗯,汤汁合适,开胃提神,有些提神醒酒之感,肉质鲜美,简直是老少皆宜的菜。”

两个人把剩下的都分着吃了。摸摸自己的肚子,对着一眼,满足的笑了。没有厨子不喜欢美食的。

“师傅们,接下来我要做菜叫红烧肉。”

“它浓油赤酱,肥而不腻,入口即化,成为了老少皆宜的美食。五花肉的制作南北方略有不同,南方以香甜为主,而北方以咸香为主。这两种主要在口感上略有不同,但做法大同小异。我们可以主推香甜的放在孩童、年轻人身上。咸香可以主推年龄稍大一些的人身上。具体要如何,你们自己决定。”

钱多多也不废话了,立马开锅。

将带皮五花肉可以先在热锅中把猪皮擦一下,这样能去除表皮的毛,还能祛除异味。然后将猪肉用清水冲洗一下。把五花肉切成宽条,然后冷水下锅。加入酒,煮到猪肉变色即可。煮好的五花肉清水冲洗干净后,再切成大小合适的块,一般1-2厘米就可以了。

再将切好的五花肉放入热锅中煸炒,锅中不用放油、将五花肉的肥油煸出来,这一个步骤不能省略,煸出肥油的五花肉才不会油腻。

热锅凉油,放入适量冰糖,小火慢慢炒至冰糖融化。冰糖冒泡后变成枣红色时,倒入五花肉快速翻炒均匀。然后放入八角、桂皮、香叶,生姜片、干红辣椒炒出香味。

炒香后,再次倒入酒,生抽,酱油翻炒均匀。倒入适量水,没过猪肉即可。大火煮开后,转小火煮两刻钟左右。

等待的时候,钱多多交代道:

“煮的过程中需要时不时的翻动一下,避免粘锅。肉煮到一半的时候,加入切好的土豆块。时间到后了,尝一下味道,咸味不重的话,适量加一点盐即可。然后开大火收汁。这个时候汁水会越来越粘稠,翻炒均匀后即可出锅。”

两位大厨看着钱多多做的红烧肉,感觉太神奇了。他们也是做过类似这样的菜,但是味道香的这么霸道的还是头一回。

又是迫不及待品尝的一天。

云等风来  哀嚎苍穹  萦绕在心底的你  太清  红线(古言,父女,H)  夫人的前夫回来了  开局炉鼎,如何逆转身份?  [火影][鼬BG]同床陌路  千金 (h)  穿成豪门假少爷后我爆红了[娱乐圈]  补刀影后 [古穿今]  心机寡妇上位记  网王之菊丸可奈子与不二周助  乔装  海棠  【快穿】惑人撩心  拥抱一片蔚蓝  校园里的八卦情事  狮子的左眼  拜师九叔  

热门小说推荐
透视仙王在都市

透视仙王在都市

雨夜救人,获得透视能力,李大龙从此一飞冲天。赌石,让他成为超级富豪炼丹,让他成为医道圣手修仙,让他成为当世神话只是钱可以少赚,妹子却不能放过,而且自从开启了透视之眼,李大龙终于可以走上人生巅峰!...

婚后霸占娇妻

婚后霸占娇妻

婚床上,他轻啄着她红透耳沿低喃要求,翻云覆雨中她几次频临崩溃,第二天一醒来面对大床上的空荡,她自己上班路上买了避孕药。旷世婚礼,无关情爱。他是高高在上的大总裁,霸道强势,不可一世。她是被逼上梁山的小鸟,外表柔弱,楚楚动人。婆家千阻万挠,为利益她睁一只眼闭一只眼,受不了就以牙还牙。每晚床上的默契配合,一切都在掌控...

强化医生

强化医生

当一个半吊子外科小医生遇到了强化系统。天生手残党?没事,强化敏捷,让你快的飞起。脑子有点笨?没事,强化精神,让你一看就懂。手术没做过?没事,梦境空间,让你一瞬入门。哪里不行强哪里,患者再也不担心我医术不够用了。刘半夏就这样喜滋滋的走上了痛并快乐的强化之路...

二嫁爹系大佬,疯批美人横扫香江

二嫁爹系大佬,疯批美人横扫香江

关于二嫁爹系大佬,疯批美人横扫香江疯批大美人SC二婚极品老男人10岁差甜撩日常打脸治愈苏爽脱衣车行糙汉子穿衣商圈美大叔VS疯批大美人是小作精众叛亲离的港区大美人顾雪芙,九死一生后,闪婚救命恩人。霍宙礼,小城车行老板。高超188,小麦肤,键子肉,荷尔蒙暴棚,行走的双开门。顾雪芙求的婚我的人,我的车,我的二亿财产都是你的。霍宙礼你用前夫的钱,包养我?咳咳,猛男大叔自尊心太强,大小姐费了老鼻子劲儿把生米煮成熟饭,领了证。彼时,前夫跟亲妹订婚,全港可怜顾大小姐下堂无人闻。谁知一封死亡通知书到场,订婚中止。第一豪门来提亲,就算顾大小姐只有牌位,我们霍家就抬牌位进门。已亡故大小姐喜提第一豪门少奶奶身价,震惊全港。数月后,顾雪芙死而复生回港城。八卦疯传大小姐竟然嫁了个修车工,是暴敛天物,还是重婚?前夫你为了报复我,就这么作贱自己,嫁修车工?前任雪芙,你才是最适合我的女人,我们复合吧?顾雪芙啪啪两巴掌,谁报复你了,别给自己帖金。谁要跟你复合,敢勾引我,小心我老公打断丫狗腿。霍宙礼这个反应很正常,他喜欢。今晚好好疼疼她。然鹅,大小姐还不知道,自己二婚又嫁给了最不喜欢的豪门。...

每日热搜小说推荐