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第46章（第1页）

「刚刚那个姑娘说是新迁过来的学生，那就应该是了吧？」张烨脑子里盘算着校区的位置，但一时没想起在哪个方位。

「真的？」田雨惊喜，「那学校离我们店可近了，就隔两个十字路口，要是那边开学招生了，咱们生意铁定好，外卖也会多起来的。」

「是好。」张烨匆匆回答，转头又去做饮品了。

他周末真的得去周边转转，打探一下市场情况了，到时候带着张远一起，在医院躺那么久，就当是带他出来放放风，透透气了。

那这个周末锺远航那边怎么办呢？一周都见不上面，周末还溜号，不太像话，张烨有些发愁，心想着，要不加了班之后还是回一趟锺远航那里，至少要看看他有没有把自己辛苦包的饺子和包子们好好收起来。

但张烨却没想到，在后厨加班，比在前台忙一整个白天还累人。

前台里站着，没有客人的时候至少还能坐一会儿，在后厨去，几乎就没有屁股沾板凳的机会，他被锺远航粗暴行为创出来的伤还没痊愈，站着行走间，磨得红肿处隐隐作痛，只能强行无视。

赵平的效率很高，张烨加进来之后也马上安排好了工作，他没有做烘焙的经验，掌握不好揉面和调内馅儿的分量，就做一些打发奶油，把揉好的面团放进搅拌发酵机，再把装满的烤盘放进大烤箱里的活儿。

「这机器要是再大一些就好了。」张烨把两盘巨大的面团喂进烤面包机里，还嫌一次烤的不够多。

「再大，怕是两个你也端不起来。」赵平正在做黑森林蛋糕上的巧克力花，弯着腰，聚精会神地盯着手指尖方寸之上的精致小花，眼也不错开，却搭了张烨的话。

张烨没料到赵平还能注意到自己压低了声音的抱怨，不好意思的笑笑，顺带手推了个带万向轮的椅子到赵平身后，在他雕花的间隙，轻轻点了点他的后腰，示意他坐。

赵平吓了一跳，后腰弹了一下，反应了一会儿才坐下。

「怕痒啊？」张烨为自己逾越的动作道歉，「不好意思啊平哥，我就看你蹲着做花挺废腰的，坐着吧。」

「也不是怕痒，没放注意力在腰上，」赵平摆摆手，「没事儿，谢谢啊。」

张烨也没放在心上，转头把另一盘发酵好的面包团也送进了烤箱。

等忙完烘焙的备货，张烨觉得全身哪哪儿都有点脱力，简直快比上跟锺远航睡一觉费的体力了，他预计明天肯定不好受，睡前得稍微敲打放松一下身上的肌肉。

「今天辛苦了，」赵平照例给烘焙后厨的员工开简短的总结会，「备货量按照朱姐的安排，全都提高了，小郑，你说一下今天的销售量和剩馀量。」

一个带着口罩的女助手拿着记事本站起来，「今天的售货量基本保持了以前的售出和剩馀比例，目前看来，加量的计划安排没问题，硷水面包里面，硷水红豆剩馀量有上涨，但是硷水抹茶全部售罄，蛋糕产品里，巧克力类型的售罄，水果类型的有剩馀，其他的产品基本保持不变。」

「嗯，不错，」赵平点了点头，把捂在脸上的口罩拉下来，狠狠透了口气，「张烨，你说说看，分析一下原因。」

「我？」张烨不料赵平的话头会落在自己身上，但很快也反应过来，赵平估计是要点自己，不管是出于立威还是别的原因，总之是要再探一探自己的虚实。

「硷水面包的口味比较挑人，爱吃硷水的一般来说口味比较西式，这部分我认为销量的变化有偶然性，可以再观望调整不同口味的产量，至于蛋糕，现在天气转冷，人都会比较偏向于高热量口味又甜一些的巧克力或者榴槤千层，水果蛋糕整体比较凉，到冬季销量下降还是能预见的，」张烨凭藉长期站前台的经验分析，「不过量的把控，还是看平哥。」

赵平点头赞许，「分析得不错，所以我们今天加了巧克力的量，明天计数就由张烨做吧，小郑本来就有点忙不过来，我看你是个清楚的，先试着做一天。」

张烨有点受宠若惊，连其他四个助手面上也明显有惊讶的表情，不过都按下了，没什么异议。

下班之后，张烨找到赵平点的助手小郑询问计数的规矩。

「不用叫我郑姐，我叫郑红荔，你就叫我名字就行，郑姐听着像外面五十几摆摊卖汤圆的。」郑红荔三十几奔四的年纪，很和蔼。

张烨听完就乐了，莉莉家烘焙店出了门隔壁就是一家卖小汤圆的店，店名叫「郑姐小吃」。

「荔姐，」张烨笑着地换了个称呼，「计数上的工作，我按照今晚预备的量先记了一个，明天我在前台，这个工作倒也很方便，不过不知道平哥那边有没有什么特别的要求。」

「你挺灵清的，大小伙子，心倒是细，」郑红荔先肯定了张烨刚才的分析，末了才提点他，「蛋糕和面包要分开计数，同类型的产品放在一起对比，还有，打包好的保质期比较长的吐司和纸杯蛋糕要和手作短保质期的分开，其他也没什么了，你明天上午记完可以先拿给我看看。」

「好，多谢荔姐了。」张烨松了口气，心里有数了就不慌，他向郑红荔道谢，打算换衣服下班。

「哎，」郑红荔叫住了张烨，「你……和赵平以前就是朋友？」

「不是啊？」张烨疑惑道。

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