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第115章(第1页)

装着将那一小袋劣质的细米倒入笸箩里,实际上趁着别人不备,叶晓峰已经悄悄将这劣等细米换成而来农场里的灵米。

选米、洗米、浸泡、发酵……叶晓峰有条不紊地进行着。今天这场比赛因为没有原材料,而且食材也多有苛刻,所以时间给的十分充裕,太阳落山前,只要能符合题目的做出来,就能参加这一场的评判。至于说米线发酵时间长,这也不要紧,偷偷换进农场里,一会儿就能发酵好。

灵米被替换进了农场,叶晓峰开始着手准备熬制汤头。

米线的汤头绝对也是一个至关重要的地方,老母鸡收拾干净过水拉白汤后开始熬汤。

好在这母鸡老虽老矣,倒是真肥,用来熬汤再合适不过。除了这只老母鸡,叶晓峰又趁人不备,弄出两根棒骨砸开了也放进了锅里。

那一小块火腿个头虽然小,但是东西还是不错的,也一起放进锅里熬汤。

随着时间的推移,叶晓峰不断地加入新的调味料,鸡汤也从一开始的清汤渐渐变的浑浊,上面甚至翻滚着金黄色的油花。

鸡汤加上其他配料熬煮出来的汤头散发着纯粹而浓郁香气,别说靠着他较近的看台和旁边几个灶台的选手,就连他自己闻了都忍不住吞咽了几口口水。

汤头依然熬煮的差不多的时候,叶晓峰将火腿和老母鸡捞了出来,放到一边晾凉。火上的汤继续熬着,他伸手将农场里已经发酵好的灵米换了出来。

没有石磨倒也难不倒他,双手运上灵力,将灵米按压在两手掌之间,轻轻一撮,转眼成了米粉。

白白的米粉不断从叶晓峰手中倾洒出来,不多时那一小桶灵米全部成了白白的米粉。

加水、和面,一大盆米粉和成了一块洁白的米面团,上锅初蒸。

饸饹床子自然是用来做饸饹的,饸饹对于米线相对要粗很多。做饸饹自然是没问题,可是做米线就有点太粗了。米线不是面条,自然是细细的更好吃。

叶晓峰琢磨了半天,从身上撕下了一块布料洗净,灵力逼成细细的一道,在布料上戳出二十多个孔洞,垫在了饸饹床子底部。

112绝佳风味

经过初蒸的米团被放置到了饸饹床子里,稍稍用力下压,从底下布料的孔洞里,二十多条细丝随着压力飞快的挤出,落到饸饹床子下面的翻滚的开水中。

细细的米线很快就熟了,将适宜长度的米线截断,煮熟后的米线捞到一边,手中一闪,米线已经进了食神塔的农场里,慢慢晾干。

依次将所有米线都压到锅中煮熟,送入农场里,锅里熬制的汤头已经到了熬煮最合适的时候。

渣滓已经被尽数捞出,剩下的全是食材被熬煮出来的精华。略微浓稠的浓汤上一层淡黄色的油脂,将香味包裹住。

晾干回生的米线被投入开水中迅速烫软,放入已经盛好的汤头中。老母鸡被煮的烂烂的肉也拆下来切成薄皮,配着火腿片和那小把青菜,又磕了一枚鸡蛋到覆着浓浓鸡油的汤中,又准备了一碗辣椒油,都放置在准备好的木盘上。

敲响身边铜锣,叶晓峰等待这这一大碗米线被送到了评判台上。

同一时间敲响铜锣的还有另外一人,几个食师会的弟子优先选择了另外一人,而将叶晓峰滞后。

这本也正常,叶晓峰也不太在意先后问题。

不过这人的食物送上去后,这几个弟子并没有即刻到他身边,而是去了他后面敲响铜锣的人那里。连续几次之后,叶晓峰火往上撞,还来?

手中铜锣再次敲响,不过这次并不是敲一次,而是连续的敲,知道周围人纷纷侧目,而那几个弟子也不好再视而不见了才将这碗米线端了上去。

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