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第54章（第3页）

毛师傅也不搭话，只盯着他，眼神中透露出四个字“有屁快放”。

林竹笙不敢再没话找话，赶紧把手里的白菜递了过去：“毛大厨，你帮我看看这白菜质量怎么样？”

毛师傅接了过去，在手里掂了掂，又掰了片叶子放鼻子上闻了下。

“这白菜不错，水分足，气味也清甜，店里这是准备换供应商了？”

他一边说着话，一边把那大白菜丢给了徒弟：“把这白菜处理一下，待会也做成开水白菜试试味。”

林竹笙连忙回道：“没有没有，供应商哪能随便换，这白菜是我偶然得的，我看着还不错，就想着拿来做熟看看和我们店里的比味道怎么样。”

毛师傅继续忙起了手里的活，头也不抬：“这白菜比我们店里的质量好。”

“！！！！！！”

林竹笙大惊，这么干脆，这做都没做尝都没尝呢！

毛师傅抬了抬眼皮：“怎么？你不信？待会你尝尝就知道了。”

整个厨房做这道开水白菜已经驾轻就熟。

毛师傅手法熟练的拿肉蓉反复扫了几次汤，这高汤就清澈透明，颜色十分漂亮了。

徒弟也很快处理好了这白菜芯。

因为是试菜，并没有刻意雕刻，仅仅是将最嫩的几片白菜芯开水焯透，浇上高汤后，就摆在盘子里端了上来。

这一端上来，林笔就发现了差别。

比起店里的白菜，这抽奖得来的白菜芯颜色更为莹润好看，同样的焯烫时间，叶片看上去却更为挺拔，不软不硬，十分舒展，光这视觉上就胜了一招。

“一起过来尝尝。”

毛师傅挥了挥手，招呼边上几个弟子过来，林竹笙也拿了勺子筷子分了一些。

这高汤是毛师傅亲手制作的，熬制的火候时间都非常完美，喝上去哪怕知道这就是一碗嘌呤，依旧鲜美的让人忍不住闭上眼睛。

只不过平时吃这开水白菜，其实汤味就是一成不变的那个样子，今天这汤很奇怪，鲜美的味道里还夹杂了一些特殊的清爽滋味。

这白菜就这么神？这么短的时间，味道就进汤里了？

林竹笙赶紧又夹了一片白菜叶子，放进嘴里一尝，心中大震。

这白菜口感脆嫩鲜甜，完全浸透了鲜美的高汤，最难得的是，白菜和高汤的滋味相得益彰，并不像以前那样容易被高汤喧宾夺主。

这种自然融洽，清淡爽口的味道，真是太美味了！

那徒弟舌头也十分刁钻，一下子就吃出了区别。

“师傅，这开水白菜滋味更好了！您的水平又提升了！”

毛师傅摇了摇头。

“这味道确实可以，但是功劳不在我，我还是和以前一样的做法，好吃的关键还是这个白菜。”

毛师傅又夹了一点白菜放嘴里细细咀嚼，脸上不由也露出一起动容：“这味道竟然比我想的还要好。”

林竹笙顿时十分激动。

到了他们饭店这种水平，招牌菜口味的每一次提升都十分难能可贵。

来店里吃饭的几乎个个都是老饕，舌头极其灵敏。如果能够用上这种白菜做菜，开水白菜必定会更受欢迎，也会吸引来更多的食客！

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