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苏野对着众人道。
“可能只是这样说大家不好理解,下面给大家示范一下吧。”
苏野说完,就上手开始操作,由于店铺下午还会有零星客户,所以拉肠机并没有熄火,只是把火力降小了,现在只需要把火开大,等上一两分钟,就可以使用了。
由于拉肠机是四层的,所以一次能出四份餐,众堂主看着苏野不到10分钟,就做出了十多份肠粉,不由震惊,之前苏野给他们计算的时候,还是按2分钟生产一份计算的,如果是现在这样一次四份的出餐计算,这出餐速度就更可怕了。
苏野给做出的肠粉刷上油并淋上酱油,然后道。
“大家也看到了,其实实际操作出餐速度比我说的会更快,不过,打包也是需要时间的,如果人手不够的情况下,就和我给大家计算的时间差不多了。”
狂震感叹道。
“这已经很快了,如果再配两个专门负责打包的人,一天做10万的营业额也应付得来啊。”
其他堂主也是认同的点头。
大超好奇的问道。
“帮主,你刚刚用的那个白色的浆要用多少时间去制作呢,还有那些配料处理也需要时间吧,这些一共要用多长时间去处理呢。”
大超不愧是负责管理帮里赚钱业务的,一下就发现了影响出餐效率的关键点。
其他人听他这么说也是反应过来,通常一款美食制作出来用的时间并不长,但是食材准备却要耗费很多时间。
苏野一笑道。
“这个浆和食材都是不需要花时间去制作和处理的。”
大超眼前一亮继续追问。
“哦,这里面有什么讲究吗?”
如果能解决这个问题,那么这个买卖就的确能像苏野说的那样能赚不少钱了。
苏野解释道。
“这个肠粉的材料就是我刚刚用的米浆和配料,这些东西生产和处理不需要再店里生产,我另外有一家工厂,每天都是工厂做好,然后运过来的,店里只需要像我刚刚那样操作,就能快速的源源不断的生产肠粉了。”
大超眼前一亮道。
“那按照帮主你这样说,是不是其实店里只要能够放置一台拉肠机,都能够营业赚钱了。”
苏野回道。
“没错,而且拉肠机是不产生油烟的,只会有水蒸气,就算不装排污设备,也不会把店里搞得乌烟瘴气。”
狂震接话道。
“嘿,后厨、洗栏这些都可以省了,还能省不少人力。”
苏野道。
“对,能省不少人力,而且按照刚刚说的,就算放一台拉肠机,两个人也能一天做七千八千的,就是比较累而已。而且如果放多个蒸笼将豆浆和糯米饭保温的话,就这样一个小店,一天做一万其实也不是问题。”
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