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陈苗苗一怔,随即想到他是不是不会,便低声道:“你捣蒜的时候,不要将这个杵提得太高,用的也是巧劲儿。”
江楚这才回过神来,应了一声:“好。”随即他垂眼,手起杵落,动作力道十分均匀。
陈苗苗看他手下动作十分流畅,这才放心转身去看饺子了。
这会儿已是三更,外头十分冷。陈苗苗索性让人提了几个炉子来,再拿了锅,就在大堂里煮。这闲话一会儿工夫,最早下锅的饺子已经翻成了小元宝。陈苗苗用爪篱盛了起来,笑着先送到了黄老先生和夫子们这桌,笑道:“蒜泥在江夫子这边,大家可按照喜欢自己调蘸料。”
黄老先生笑道:“说起来,上回你在湖边调的那蘸料就很不错,可否给我们说说有什么?”
陈苗苗眼睛一亮:“没想到英雄所见略同。既是有同好,那我就再调些吧。”
听了陈苗苗这话,本要各自调蘸料的众人都纷纷放下了手,表示请陈苗苗帮忙多调些,盛饺子端饺子这些他们去。陈苗苗先调了一大碗上回的那种带辣的蘸料,又调了些不辣的,一端上桌就被抢光了。众人迫不及待地用筷子蘸了尝了尝:“好香啊!”
当然香了,这油是现磨的芝麻油,辣椒油也是白日才熬出来的葱油所做。饺子上桌,众人纷纷夹起那包得最好看的饺子。掌柜姐姐亲手调的蘸料,只有掌柜姐姐亲自做的饺子才能配上,他们做的那些,摆不上门面。
一时之间满堂里都是饺子香。好不容易最后一位学子端着蘸料离开,陈岩忙拉着陈苗苗坐了下来,用一双新筷子给她夹了一个饺子:“姐姐,快吃吧。”
白菜挤过水,此时的白菜鲜肉馅儿恰恰好,不干也不散,一口下去,白菜的清香和猪肉的油香调和在一起,汤汁滑落在舌尖时,忍不住一吸,太满足了。三鲜是木耳、豆腐和鸡蛋馅儿,虽然没肉,但是颇有一番风味。
就在众人大快朵颐时,有人忽然咦了一声:“我这个饺子里怎么有花生?”
“我还以为我吃错了,我的也有。”“我的也是!”附和的声音此起彼伏。
黄老先生笑着看向了陈苗苗:“除了她,再没有别人有这心思。这是什么缘故?“
“花生满路。“陈苗苗笑道,”吃到花生者,来日必能一路生花,春风得意。“
春风得意马蹄疾,一日看尽长安花。这本就是三甲游街的佳话。众人一听,纷纷笑开了。江楚转过头,正对上陈苗苗对他眨眼,并做了个嘘的动作。
他想起方才,她去悄悄取了只布袋子,打开全是花生米。那之后,她包的每个饺子,都有花生。
作者有话说:
青山一道同云雨,明月何曾是两乡。引自王昌龄《送柴侍御》。
春风得意马蹄疾,一日看尽长安花。引自孟郊《登科后》
第110章宽粉
用过饺子后,已经四更了。众人齐心协力将所有的东西收拾完,就已到五更了。方才还兴致勃勃要联诗到天亮的众人也掌不住了,纷纷起身回去睡觉了。陈苗苗也累得不行,回去洗漱一番,倒头便睡。
在京城又不需要走亲戚,昨儿个黄老先生他们也说好不必拜年,故而众人都睡了个饱觉,醒来都快晌午时分了。陈苗苗坐起来的时候还有些懵,发了好一会儿呆,她才想起自己还要准备晌午饭,这才拍拍脸醒来了。
时候也不早了,她直接乘了马车过去。好在学子们也刚起来,一问他们想吃什么,都说想吃锅子。
锅子好,她就只需要麻烦一回把底料调好,其他的配菜可以交给其他人准备。想着昨儿个他们吃得油腻,怕他们脾胃不适,便没准备麻辣的锅,而是用蘑菇和猪筒骨熬成了底汤。她特意熬煮得比较清,吃起来一点儿不油腻。
她吩咐好大家如何切菜后,就开始准备调料了。今日就是自助了,深受大家喜欢的芝麻酱、豆豉和腐乳都备了许多,还有姜蒜汁、花生碎、萝卜干等,林林总总摆了一张桌子。众人还未吃过这种,在黄老先生先动手调了之后,才按照自己喜好来调了。
羊肉昨儿个是吃完了,牛肉更别想,所以今日主打的就是猪肉。猪五花肉切片后一烫便卷了,蘸满蘸料,简直绝美。猪里脊肉切丝后用蛋清和芡粉拌匀,一根根挑下去煮,捞起来一咬,十分嫩滑。猪肉丸子筋道弹牙,还有猪肝片独特的口感,猪肘子的晶莹剔透,都让众人纷纷感叹。
除此外,还有前日陈苗苗让人蒸出来的玉丹肉,这会儿已经冻得梆梆硬了,在炭盆边放了好一会儿才能切开。火腿肠她并没有拿出来,因为那放的时间比玉丹肉久,她主要是打算配方便面的。不过,另外一样东西可以了。
当大家坐在桌上时,看到每桌都有一筲箕不认识的食材,都纷纷凑了上去。它有点儿像面条,是长长的,但比面条要宽,还是灰色的。赵时休好奇用手一扳,只听咔擦一声,那东西应声而断成了两截。
!!众人立时惊了,下意识地都往后退了一步,远离了“罪魁祸首”赵时休。当陈苗苗端着东西进来时,只见众人都齐齐看向了她。她自然也看见了众人,以及正中间举着一块宽粉头满脸心虚的赵时休。
“可以坐下煮锅子了。”陈苗苗笑了笑,一句责备也没有,“这叫做宽粉,最后再来吃。煮不了多久,煮软后就可以吃了。”
听见可以吃,众人纷纷坐了下来。陈苗苗一边上菜,一边见缝插针地回答各处传来的“这个煮熟了吗“。江楚被让到了最前头那一桌。不过他先拿了一只小砂锅,里面先盛了些底汤,什么东西好了,他就先用干净的筷子夹一些放在里头。
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