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苏芷寒夸得真情实意,映红听得欢喜非常,就连杨柳也面露惊讶,下意识瞥了眼映红盆里洗好的蔬菜瓜果,紧接着她又瞧了瞧自己洗好的蔬菜瓜果,果然两者大有区别。
而这些,她都未曾注意过。
杨柳没说话,抬眸瞅了眼苏芷寒,再低下头做事的时候她也越发认真,仔细处理起那堆蔬菜瓜果。
苏芷寒手里的工作多,与映红说了几句便止住话头,洗净了一堆下水送到灶房里,交到负责为粗使做饭菜的掌勺婆子手里。
“曹妈妈,东西重,您小心点拿。”
“哎,好嘞。”曹妈妈手脚麻利地将鸡杂、鸭杂和猪杂切碎,尽数倒入锅里。
紧接着,她把今天做肉菜剩下的边角料也一并放入其中,再加菘菜、葵菜、荠菜和清水,用盐和藤椒等物稍加调味,翻炒至熟透后盛出。
这便是粗使们吃的炒杂菜,再加上大厨房里日常提供的酱菜,以及苏芷寒待会儿要做的烙饼,就是粗使们今日的晚食。
映红端着洗好的蔬菜瓜果走进来,她把蔬菜瓜果搁在木架上,而后凑到苏芷寒身边,期待地探头向锅里望去。
当她瞧见那极为眼熟的菜品时,瞬间变得无精打采:“怎么又是炒杂菜?就不能换点别的。”
炒杂菜、炖杂菜,还有煎杂菜。
所谓杂菜,不是特指某一样食材,而是指府里今日剩余什么菜便用什么菜,做法也简单得很,或炖或炒或煎,总是能让人填饱肚子的。
打从苏芷寒入府为奴以来,这三道菜品便是粗使菜单上的常客,基本隔天或者隔两天便能见到一回。
好些的日子,则或是腌鱼酱肉,配上酱烧茄子,凉拌胡瓜等时鲜蔬菜,偶尔像是中秋节那般的日子,那粗使们灶上也能多上大肉鲜鱼,
且不说味道如何,府里粗使的日子虽远不及三等乃至更好的丫鬟仆妇,但也比外头的百姓好过得多。
就是曹妈妈的手艺着实不咋样,苏芷寒每每吃上一回,便有了充足的向上爬的动力。
要晓得,往上三等的丫鬟仆妇们,不但月俸中多了一笔月食钱,而且餐食也比粗使要好得多,餐食不再是大锅饭,而是精致小炒。
更不用说再往上的一等二等丫鬟仆妇,她们的月食钱不但更多,还常常能得到主家的赏赐和下面仆佣的孝敬讨好。不止一日三餐有保障,另外还有点心果子。
既然已卖身为奴,苏芷寒单为改善口粮这条也得努力往上爬。她思绪落下,抬眸注意到曹妈妈眼中闪过的不悦,很自然地接过话来:“其实也还好啦,比起我以前在家里吃的炖菜汤,炒杂菜里有肉有菜,味道也好得多。”
“真的假的?”映红吃惊。
“当然是真的,那菜汤里头就只有野菜,挺多加了一搓粗盐,味道又苦又涩,我和我娘只能配着粗面馒头和窝窝硬吞,到府里以后我娘都夸了好几回饭食呢。”
苏芷寒说罢,回想起刚穿越来的日子,那真真是难熬得很。她和阿娘每餐只能吃一个窝头,一个粗面馒头,一碗用切碎的野菜熬成的咸苦菜汤。
那窝窝馒头可不是后世的细面馒头玉米窝窝,粗粝到剌嗓子,只能硬着头皮配着苦菜汤往下咽。
至于肉?那是根本不可能出现的。
别说是肉,苏家穷到连鸡蛋都舍不得吃,要攒着与挖到的野菜春笋等物一起背到镇子上卖掉。
刚刚穿越过来,上辈子还是开饭馆的苏芷寒真真是欲哭无泪,晚上做梦都在梦烧鸡、烤鸭和炖大鹅。
曹妈妈先前听着还有点不高兴,听到这里气也消了大半,和这些个黄毛丫头计较什么?倒是降低了自己的格调,传出去还以为她曹妈妈就和那赵婆子般蛮不讲理,欺软怕硬。
曹妈妈再打量眼前的寒姐儿,已然十三岁的人儿,却是头发枯黄如干草,身形又矮又瘦,看上去竟比自家十岁的丫头还要瘦小几分。
她心中顿生怜悯之情,又想起许厨娘教寒姐儿烙饼的事。
说起来,烙饼也是自己的活。
曹妈妈这么一想,觉得自己今日占了便宜,冲着苏芷寒说话的嗓门都小了些:“寒姐儿,旁边那块地儿空着,粗面和猪油都在柜里搁着,你去那揉饼子吧。”
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