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第151章 赶往京都(第1页)

杭州,“小姐,我们已经到杭州了。”花怜掀开马车的帘布,看着繁华的街道,满眼的好奇和激动,“哇—”紫凝汐往外瞥了一眼,原来是卖艺的杂耍,看样子得在杭州多停留一日了。马车停在了芙蓉楼的后门,紫凝汐带着花怜熟门熟路的进去,厨房里已经忙做一团,现在是正午的饭点,各种翻炒蒸煮,统一的衣服,看起来倒有些星级酒店的味道。“小姐,这厨房好大啊,还有那个,那个。”花怜指着厨师们做的各种菜式,手法,说来她也是个厨子,对这些自然分外敏感,让她来品评一下这里的水准再合适不过了。“走吧,我们去找掌柜的。”紫凝汐走过后院,到了前厅,这芙蓉楼一共有两层,楼上都是雅间包房,现在这楼下已满了,小二上菜也多是给的楼上,看样子这里的生意能让她赚一笔了。“掌柜的,近来可好?”那掌柜抬头,看见紫凝汐带着丫鬟立马激动起来,出了柜台,“小姐,您来了,楼上还有一个常年空着的包间,您要不?”“嗯,上去再说。”说着掌柜的便领着两人上了楼,小二上了壶龙井,便下去了。花怜分倒了三杯茶,紫凝汐尝一口龙井,果然名茶还是香的,等时候差不多了,掌柜的才开口,“小姐,自从上次您走后,酒楼的生意越来越好,差不多每天都会比其他酒楼多出一倍左右的客人,每天的盈利也不错。账我都记在簿子上了。”“嗯,这是不重要。今天等晚一些,晚饭过了,就让厨子留下,我想尝尝厨子的手艺。花怜是这方面的行家,让她来品评酒楼里的菜式,看看还有什么需要更进的地方。”紫凝汐这一说,掌柜的忙点点头,“小姐,那我下去准备,等一下把账簿给您送来?”“嗯,便如此吧!哦,上些酒菜来,赶路许多路,现在都饿了。”掌柜的起身,连连说好,便下去忙了。花怜将茶盏满上道“小姐,这里做的都是杭州菜,和我们那里和京都都不一样,刚刚我看见那带着大帽子的厨子手艺一定不错。”“是吗?光看刀工,看火候虽然都能知道做菜人的手艺不错,但是真正好的厨子,一定不止这些,有时候做菜讲究天分,刀工火候,或许练个几十年也就好了,但要真正做到好,大概还要写天分,一种特殊的味觉,能吃出各种微小的不同,花怜你做菜也不过几年吧?每次东西里面加了什么,你总是能很快吃出不同来,所以这次带你来就是为了检查检查,也好磨磨他们的性子。”这些紫凝汐多是瞎掰的,不过有天生味觉灵敏的人,像花怜就能吃出好坏来,紫凝汐也只能知道这东西能不能入口罢了。

“哦。”花怜郁闷,这都被发现了,要不是雨夫人知道自己天生味觉就好,也不会打发她来给小姐做菜了。又一盏茶的工夫,小二上来不少菜,都是店里拿手的,紫凝汐倒是吃过,这些菜可谓色香味俱全,花怜都闻了闻,“哈,小姐,闻香味的话,火候算掌的不错。”“嗯,你先尝尝。”紫凝汐给自己倒了一杯清酒,闻了闻,去年取雪水酿的藏过年,到现在还是一股清烈的味道。浅呡一口,清润入喉,辣留舌侧,但并不刺激。等花怜都细细品玩了菜,“小姐,这些菜都还不错,只是这道莼菜汤没有菜汤的鲜美,感觉味道是空的,东坡肉味道虽好,酱汁的味道太过浓厚,本来不油腻的,这样总感觉很想喝水。西湖蜜藕太过甜了。最好用蜂蜜糖来做,而不是普通的白糖,就算是冰糖也好啊!最好的还是这西湖醋鱼,鱼肉鲜美,汁料都刚好。”跟着花怜的说法,紫凝汐也一一尝了一遍,不说倒吃不出来,要是两个大汉或许吃不出什么来,但花怜是小姑娘,女子口味多浅,紫凝汐吃着也是这种感觉。随即寥寥几口,便出了酒楼,往西苑去了。

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