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夏宇搞来的这乌龙茶品质同样是特别高的,茶叶的香气打开瓷罐就能闻得到。
茶叶中的门道还是相当多的,一般人很难弄清楚,那么多的茶叶品牌,一个品牌又有不同的种类,同类茶叶却又价格各异,这其中的区别在什么地方。
连白高睿这个喝茶这么多年的人,都有些搞不明白时下这特别混乱的茶叶市场。
他现在更钟情于夏宇搞来的这类小种茶,这更像是山里种茶人留给自己喝的那种,不求数量只重质量。这样的茶叶里,基本没有农药残留。
和先前的绿茶一样,光是这外形和香气,他以前就完全没见过。
白高睿也没有神到那种比较玄乎程度,比如喝了茶之后就能知道是在那个茶山,哪位名家大师亲手炒制这样子。
乌龙茶的冲泡比绿茶要复杂很多,白高睿也给喜欢喝茶,并想要学着更优雅泡茶的女孩子们做详细演示和讲解。
泡功夫用的是带盖的青花瓷杯,也还是温杯、闻香、投茶、摇香、润茶、泡茶等一系列流程。
采用的是定点旋冲,以45度角,注入100摄氏度的沸水,让水流顺着碗壁,带动茶叶旋转,将茶泡得更加饱满,协调,均匀。
头泡他也还是没有浪费,反正白高睿品鉴新茶都这样。
当然,真按茶艺来泡乌龙茶的话,讲究是相当多的。
比如泡武夷岩茶,茶艺程序就不少,“焚香静气、叶嘉酬宾、活煮山泉、孟臣沐霖、乌龙入宫、悬壶高冲、春风拂面、重洗仙颜、若琛出浴、游山玩水、关公巡城、韩信点兵、三龙护鼎、鉴赏三色、喜闻幽香、初品奇茗、游龙戏水、尽杯谢茶。”
安溪乌龙茶的茶艺程序则又是另外一套,白高睿也说了,其实最主要的,还是茶好不好喝。
他这一番品鉴下来后,感觉夏宇弄的这乌龙茶简直完美。
汤稠水滑、香气持久、层次变化多,茶叶耐泡,滋味甘醇,不苦涩、回甘迅猛,生津感强烈,这些,都是那些可以卖出天价茶叶身上的标签。
但市面上这样完美的天价茶叶,往往都是不同种类的茶叶拼配出来的,一款茶叶,终归是有各自优缺点的,不可能做到这么完美。
当然,拼配也是一种艺术,需要找到合适种类的茶叶,再按照最合适的比例进行拼配成,这期间可能要经历无数次的失败,最后才能拼配出最完美的茶叶来。
陈文秀她们都不明觉厉,也都觉得学到了不少。
至于夏宇,他的要求就更简单,只要茶叶好喝就行。还好白高睿没嫌弃他这初次制茶的粗糙工艺,说不定他还以为是制茶师傅有意为之,这也不是不可能。
毕竟,天下之大,无奇不有。
这样品质的茶叶,谁舍得糟蹋啊!
主要原因还是他以前没喝过这样的茶,而天底下的茶叶又太多太多。
好的茶叶问世,是需要天时地利人和的。
天时地利决定了茶树的品质,同样的茶树,不同天气也是会有莫大影响的。比如可以采摘茶叶的时候,忽然下大雨,等雨停了的时候,茶叶就过了最合适采摘的时间,变老了……而冒雨采摘的话,又会比较水。
这些天气原因都是可能遇到的,天气也会对采摘好的茶叶制作产生巨大影响,下雨的时候温度不高,茶叶就容易反青。
还有茶叶从采摘到制作的过程,由于人手不足以及路程等原因,很难做到最完美状态的一条龙制作。
比如,茶叶采摘后用竹篓装自然是最好的,能透气,不让茶叶堆在一起。
现实情况下,采茶人要采摘更多的茶叶,走很远的路程,只用竹篓不太现实。要不然,树上的茶叶又变老了,这个其实挺无解的。
谁都知道,现在的人工费特别贵。
后面的茶叶制作更不用说,不同的炒茶师傅做出来的茶叶,多少都是会有些区别的。同一个炒茶师傅,在状态不同和天气不同的情况下,炒制出来的茶叶也都是会有差别的。
夏宇虽是学历史的,也有研究过中国的茶叶历史主要是对外贸易情况,可他到底不是专业的,又没有特别深入的去研究茶叶的制作,只能算是略知一二。
白高睿喝茶虽多,但也没亲自制作过茶叶,只品茶,毕竟术业有专攻。
夏宇还是挺大方的,虽只这么点茶叶,还是分了一半给白高睿喝,还拍马说什么,“爷爷这样懂茶的人更能品味这样好茶的真味。”
他倒是没说他们自己喝浪费这样的话,好茶都还是喝得出来的。
白羽娇也笑着在那夫唱妇随,让白高睿收下,他也就不客气的收了一半,拿回去细细品。
喝茶还真是打发时间的好办法,把这乌龙茶品完,就到吃午饭的时间。
周记海鲜酒楼那边,周辰的父亲周明浩打电话过来叫大家可以动身过去了。
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