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接着他们又谈了谈工钱的问题,在这方面,周乔从来不会吝啬,所以几个人谈得是相当的顺利加愉快。
但,在制定菜单的时候,两个大厨却和周乔产生了分歧。
“家常快餐和精炒?你这菜不管请谁来,都能做,也没必要请我们两个嘛!”
毕竟当初他们在黄鹤楼也是混得风生水起,戴着高高的白帽,很有规格,很有排面的,现在去周乔的小饭馆里工作,已经是屈才了,做的还是这种普通的小吃,他们真丢不起这人。
“你要是做这个,那我哥俩可真是做不了,你还是另请高明吧!”
“小周,你可能没去大城市的酒店吃过饭,我们做的那菜其实论食材也不贵,你这小饭馆也能做的,你为啥不卖那菜呢?”
场面一时间变得尴尬无比。
来陪着吃饭的陆征和富贵自然是向着周乔的,但这时候想帮她说话都不知道该怎么帮,毕竟,决定权在人家的手上。
你说好话,人家不听。
你说难听话,再把人家给说跑了,到时候反倒是给周乔拖后腿。
周乔听到他们不乐意的话,却是不急不忙,先给他们每人倒了一杯酒,然后冷静地娓娓道来。
“夏哥,牟哥,我问你们一个内行的问题,你们觉得是大酒店的大菜难做,还是家常菜难做?”
夏竣当即道:“这还用问?当然是大酒店的大菜难做了!”
“是吗?咱就拿开水白菜这道菜来说吧,这可是国宴的名菜,谁都知道,这菜看着简单,其实非常难做,即便是大酒店去做,也常常失败。”
“可是,它真的难做吗?”
“其实不难,只是有些酒店不愿意去费那个功夫罢了,开水白菜的精华就在于熬煮的汤料,白菜必须要用鸭肉、排骨去熬煮。
还得用鸡肉、猪肉的高汤去调味,所以要做好这一道菜,前前后后怎么也得忙活五六个小时。”
“我以为,任何人只要有时间去忙活这五六个小时,这菜就绝对会好吃。”
听到周乔的话,夏竣和牟建平都愣住了。
因为这年代,很多菜的菜方都是秘方,别说普通人了,就是在厨房里打杂的小子都不知道,但周乔,她竟然说得清清楚楚明明白白。
他们都以为周乔只不过是个有钱打算开饭馆挣钱的生意人,谁能想到,她对做菜什么的,还这么有心得。
就连国宴名菜,她都知道秘方!
周乔又笑道:“家常做开水白菜,可没人会拿这么多肉去煨汤,但要怎么做才能好吃,这才是真正考验厨师的地方。”
“我敢保证,在我饭馆里工作一年,比你们在黄鹤楼工作五年成长得还要多的多!”
“好。”
夏竣先拍了下大腿,答应了邀请。
牟建平一直没什么主心骨,现在见大哥似的夏竣都点头同意了,他也连忙答应了下来。
何况,能跟认识的大哥一起工作,对牟建平来说也是件值得高兴的事儿。
“真的,谢谢夏哥,谢谢牟哥,那就为我们将来合作愉快,干杯!”
“干杯!”
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