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卫长蕖便开口直说。
“来福叔,实不相瞒,我家中琐事,也需要时间打理,我不可能将一整天的时间都花在醉香坊的事情上,我只能保证,中午到傍晚,客流量最大的这段时间,在醉香坊里做事,当然,至于上午和晚上这段时间,也不可能关上门不做生意,我建议,上午这段时间专营早点,晚上咱们专营铁板烧。”
卫长蕖说完,于钱便有些质疑问道:“一上午的时间,只卖早点,会不会太过单调。”
“还有,长蕖啊,你说的那铁板烧,是啥菜式。”
万来福也正一脸好奇的盯着卫长蕖看。
铁板烧——他活了这把年纪,可从来没听说过。
“来福叔,钱叔,你们先别急。”卫长蕖示意两人先别急,接着慢慢道:“清早起床,正是脾胃最虚弱的时候,胃口欠乏,宜吃清淡暖胃的食物,鲜少有少人跑来酒楼大吃大喝,若是上午经营菜式,恐怕也没啥生意。”
万来福,于钱一边听,一边微微点头,不自觉间就有些赞成了卫长蕖的想法。
这说的也有道理,醉香坊上午的确是没啥生意。
卫长蕖挑眉,不着痕迹的扫了二人一眼,见二人有被她说动的迹象,继续道。
“反之,早上这段时间,专门卖一些精致的糕点,香甜可口的稀粥,可能会有意想不到的收益,当然,至于糕点,粥类的烹饪方法,我会一一列出来,早点的烹饪之法也不难,钱叔完全可以应对。”
“至于,铁板烧嘛,最适合晚上做宵夜,再配上二两烧酒,那滋味,绝对美妙无穷。”
本来卫长蕖是想说——若是配上一瓶啤酒,就完美了。
可惜,没有啤酒,只能白酒代替。
万来福,于钱瞧着卫长蕖说得绘声绘色,都搞不懂,明明是一个乡下丫头片子,咋懂得这么多。
“长蕖,这铁板烧,真有你说的那么好,怎么个做法?”万来福像是看到了醉香坊的前景,迫不及待就追问。
卫长蕖耐心的道:“其实铁板烧的烹饪之法极为简单,钱叔,苏成都能做。”
苏成吃惊的看着卫长蕖。
“我真的可以做吗?”
他只是一个跑堂的伙计,虽然也很想学厨艺,但是却一直没有机会。
“嗯。”卫长蕖肯定的点头:“首先,咱们得去铁匠铺定制一个专门烹饪铁板烧的铁架子。”
“只要在铁架的匣子内,烧一堆炭火,盖上铁板,往铁板上浇油,就可以在铁板上炒东西了,不管是素的,荤的,海鲜的,都可以做成铁板烧,在铁板上将菜炒熟,再拌上秘制的辣酱调味料,撒些香菜,香脆的花生一拌,保证香辣可口,再过几个月就入冬了,铁板烧香辣,火热又够味,最适合冬天吃来御寒。”
卫长蕖详细说了一遍,万来福,于钱也大致听明白了。
万来福道:“做这铁板烧,岂不是需要很多的木炭。”
卫长蕖等的就是这就话。
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