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章老板伸长的脖子立即缩回去,乖乖坐好,当唐亦禾把萝卜放在他面前时,他跟其他食客一样,被精致的摆盘惊艳了。
“唷,挺漂亮的嘛,这叫什么?”章老板有点酸溜溜地问。
“酸甜萝卜。”唐亦禾报出菜名。这道菜他已经写入新的菜单中,给所有的套餐都配上,顺道涨了300块。
章老板一边喃喃嘀咕“没听过啊这是什么鬼创意菜”,一边迫不及待地夹了一根放进嘴里。
顿时一股微酸清甜的气息窜进口中,萝卜条因为被冰镇过,稍微有点儿凉,口感特别脆,轻轻咬一下,就能清晰听到萝卜条在嘴里“咔嚓”断成两段的声音。这爽脆无比的口感让他整个人懵了懵,有些上瘾地咂了又咂。初期的酸甜口味过去后,紧接着是一股从没领略过的生辣清新。
未来食材没有什么辨识度,这种生辣其实就是萝卜特有的风味,章老板感到新奇的同时,心底泛起一股强烈的危机感。
唐亦禾看着他略略皱眉的表情,正要问他是否要配一份套餐,因为酸甜萝卜说到底是小菜,解腻用的,他又特地多放点调料,生吃会稍微有点重口。
但还未出声,余光瞥见有食客在外面探头探脑,看面孔是生食客,还在犹豫着是不是要进来吃饭。
唐亦禾本意也就是让章老板尝一下而已,无意为他服务,索性就不管他,径直去拿菜单准备招呼客人。
客人接过菜单,看到打头的不是自己熟悉的水果菜,而是从未尝过的“古法料理”时,脸上有犹豫之色。
章老板见状眼珠子一转,不动声色地把碟子推了推,撇撇嘴:“也不怎么样嘛,太酸了。”
客人一听,心里的那点犹豫霎时就被怀疑倒戈,干干脆脆地把菜单递回去,扭头走了。
章老板这才如梦初醒地诶哟一声,跟唐亦禾说:“真不好意思哈,一时口快一时口快!其实也不错啦,但我觉得你可以更斟酌一下口味,年轻人,别太着急上市。”
——千万别上那么快,给他点时间研究配料比啊!不就是萝卜和辣椒皮嘛,他不信自己倒腾不出来。当下之际必须要抢占先机!
“那我先走了。”章老板把最后一根也吃掉,还用手指沾了点甜卤水品尝,然后抹抹嘴匆忙告辞。
唐亦禾似笑非笑地看着他的背影,又瞥了一眼空碟子,本想唤清洁机器人来收拾,不过又觉得有点恶心,干脆直接扔垃圾桶里粉碎处理。
拉踩同行做得如此明目张胆,他还是头一回见到。
那章老板回去之后,一边不忘在自己店子里吆喝,跟自己的食客、以及经过的食客明朝暗讽;一边还马上下单了一些配料,想自己研究怎么做那酸甜萝卜。
不过他的防爆显然没什么用,虽然成功斥退了几个犹豫的生食客,但唐门料理的老食客显然对这道新上的小菜很感兴趣。
玛利亚是在附近上班的白领,前几天因为唐亦禾的柠檬水,最近都在这里吃午饭,看到菜单出现的新品很惊喜,尤其唐亦禾还告诉她,这酸甜萝卜的风味跟柠檬水一脉相承,主打清爽解腻时,她没怎么犹豫就买了一份,又点了古法土豆牛肉。
土豆牛肉是提前炖好的,只需勺一勺铺在营养饭上,撒点葱花,然后重新夹十来根萝卜条儿就能上桌。
装萝卜的小碟子是黑漆碟,更衬托了萝卜条的莹白如玉,配以鲜红的米椒,配色富有冲击又极具和谐的美感。
尽管已经知道唐老板喜好摆盘,但玛利亚还是忍不住打开手环,对着托盘啪啪连着九连拍,还把唐亦禾同样葱白纤细的手指也摄了进去,传到星网博客后才开始吃起来。
她先是尝了一口酸甜萝卜,被它鲜甜微辣的味道和爽口刺激得食欲大增,不过这时候她脑海中想的是“也还好啊,比不上柠檬水”,索性搁下筷子,连连勺了几大勺土豆牛肉填补空虚的胃。
土豆牛肉在唐亦禾的努力下,肉质变得比以前筋道,没有那么绵软稀烂,但跟21世纪的比起来终究还是腻味。玛利亚一口气吃个半饱时终于被腻到,忍不住夹了一根酸甜萝卜放进嘴里。
此时她才意识到它的妙处,酸酸甜甜带点儿微微辣的滋味,有一种新奇的鲜美,一下子就把土豆牛肉的黏腻给冲散,待那点辛辣褪去后,似乎还能回味点牛肉的香和萝卜的甜,在食材都辨识度极低的星际是多么难得的体悟!
——这是自然,在古法料理中,萝卜和牛肉也是绝配,相辅相成,能够相互激发。
如此配小菜的吃法让玛利亚仿佛发现新大陆,吃饭的速度一下子激增,很快她就把萝卜吃完了,还剩下一点点饭。玛利亚灵机一动,把萝卜的甜卤水混进饭里,三两口就解决完餐盘中的所有食物。
吃完后她没急着走,还坐在原位置回味舌尖上带着辛辣的酸甜。
正待她犹豫着要不要打包一份带走时,又来了几个客人,有新客和熟客,不过这些人是学生,对涨价的套餐有些犹豫,嘀嘀咕咕地讨论要不要吃新推出的萝卜,或者单点省钱。
不等唐亦禾来推销,玛利亚就自告奋勇地给他宣传起来:“一定要试试啊!我刚吃完,超级好吃!”
学生:“比柠檬水好吗?”
玛利亚想了想,果断道:“各有千秋,但我似乎更喜欢萝卜。”
这话若是老板来说可能还有自卖自夸的嫌疑,但玛利亚跟他们一样是食客,安利起来特别有说服力,学生一下子心动了,想着既然都来下馆子了,也不应该在乎那两三百,吃就吃吧!
便咋咋呼呼地点了餐。
玛利亚终究忍不住嘴馋,看学生点了自己临走前也打包了一份带走。
唐亦禾看了她一眼,特地多夹了几根萝卜条儿,当做是她刚才卖力安利的答谢。
玛利亚这下子比收到追求者的礼物还开心,美滋滋地踩着高跟鞋走了。
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