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摊摊手,盒子有些无奈的起身结账。陈清拉着姐姐一边说道一边起身。三人一起出了餐厅,沿地铁站的通道上了马路对面的商场找电影院。走隧道避开炽热阳光。
盒子取了电影票,和两人一起在放映厅找到自己的位置坐下来。电影是最近很火的喜剧,盒子却渐渐困了,他的睡眠一直都不太够,闲下来就总是想打瞌睡。
看他有些痛苦的打哈欠,了解他情况的陈清都有些不忍,靠近他耳边低声说,“想睡就睡会儿。”
盒子看了她一眼,点点头,靠着舒服的靠背小憩了一下,等到电影快结束才醒来,只看了电影的开始和结局。虽然错过了精彩的内容,也很满意了。
他醒来就发现身上盖着陈清的外套,上面还带着淡淡的香水味道。看他醒来,陈清又默默地把外套收了回去。
出了电影院,陈清姐妹俩意犹未尽,招呼盒子去逛逛,为了感谢盒子的招待,她们请他喝奶茶。
“打算找我提东西呗。行吧,一杯奶茶也值了。”盒子无奈的耸耸肩。
最后找了一家喜茶,陈清拉着姐姐去排队,排了很久的队。盒子这个时候也排到了一张空桌,放好东西姐妹俩也点好了自己的最爱,又给盒子点了一杯他要的。
一坐下来,陈清姐姐就拉着盒子聊的越来越起劲。倒是陈清有些被冷落的意思。不过,轻松愉快的气氛让盒子也打开了话匣子。
在陈清的计划里,今天还要大家一起吃晚饭。她早在附近一家餐厅订好了位,三人聊到饭点过去就能吃上地道的广式美食。
就这么疯玩了一天,吃过晚饭陈清姐妹俩也都没了精力。
“时间不早了,都累了,今天就先回去吧。”盒子开口和她们告别,陈清和姐姐点点头,她们也想回去了。盒子送她们上了出租车。
送走了姐妹俩,盒子就一个人压着马路走回酒吧街,回彼岸花上班。
晚上的彼岸花酒吧异常火爆。每到这个时候,盒子他们总是很忙,来来往往的迎送客人。
同事们都在抱怨,盒子却觉得充实,他发现自己渐渐喜欢上了这种忙碌的节奏。尽管回到家已经凌晨四点,等到醒来,盒子还是喜欢赶去咖啡馆兼职。
等到阿明来了,他已经收拾好了,正给赶着加班的客人冲着美式,看他麻利的动作,阿明满意的点点头。
等店里没了客人,盒子打算去点点咖啡豆等一应材料的库存。阿明叫住他,“今天教你点复杂的,东西有点多,你要好好记。我来教你摩卡这些调和咖啡的制作,还有就是拉花。”
阿明开始轮番调制咖啡,还帮着盒子复习了espresso,七克咖啡粉,萃取出二十八到三十毫升的浓烈咖啡,表面浮着一层厚厚的呈棕红色的油亮泡沫,阿明说,这叫“cream”。
“接下来是'latte',拿铁,你要记住配比,一杯地道的意大利拿铁咖啡配置的比例是百分之七十的牛奶、奶泡要占百分之二十、咖啡只占百分之十。牛奶多而咖啡少。做法很简单,就是往刚刚做好的espresso倒入接近沸腾的牛奶。加多少牛奶我喜欢问一下客人。”
阿明似乎不在乎原料的又冲了一杯浓缩,开始教授他卡布奇诺的制作,跟拿铁不一样的是,卡布奇诺是咖啡多牛奶少。
“店里除了我的作品和手冲外,主要做四种,多的没有,你要有空可以研究研究别的。另外两种是玛琪雅朵和摩卡,你把刚刚的记下,我在帮你把摩卡和玛琪雅朵的笔记写进去,接下来你自己多练习,下次我教你拉花。这个需要大量练习来积累,前期你可以用奶泡机打奶泡,刁钻的客人我来应付。”
见盒子点头,阿明接过笔记本,在上面记下新的内容。他写得很快,字很飘逸,却字字清晰。相比起来,盒子觉得自己就潦草多了,鲜明对比让他觉得有些尴尬。原先自己一直不肯好好练字,觉得这是率性而为,是一种个性。现在看来,字写得好看真能加分不少。
玛琪雅朵盒子第一次听说,但看起来很简单。不加鲜奶油或者牛奶,只在意式浓缩上淋上两大匙绵密细软的奶泡就行。紧接着,阿明在后面备注了一句,“一定要让客人一口喝下才能品尝出它的美好。”
摩卡就复杂多了,阿明喜欢做冰摩卡,再完美结合巧克力糖浆,味道香醇。为了让浓度不至于被冰块冲淡,需要加倍的咖啡。
写好配比,阿明吐了一口气,把笔记递给盒子,“后面休息室备有员工用的咖啡机和材料,你可以拿来练练,这四杯咖啡你也端进去品下做个对比,记得倒一杯凉白开。不用担心这材料,这点钱老板他不会舍不得,我更想关心的是你能学到什么程度,做的好我收个好徒弟,有机会多教你点东西,这样我们自己调配咖啡豆时你也能帮忙。”
盒子点点头。
老板是盒子的老相识,虽然也不清楚盒子这么拼背后的原因,但很乐意帮盒子一把。
盒子也能感受到周围人对他的不同态度,有的人恨不得不认识他,有的人却尽力在帮他,知情的也没有因此觉得他不值得,而离他而去。
阿明这样的人,是一种莫名的欣赏,盒子对兴趣的那种天然热情也很容易感染兴趣相同的人。
阿明负责接待客人,让盒子有问题来问他,盒子就这样去了休息室里练习一天。
打烊了,阿明去看他,他还在努力的练习着调配。“先停一下,”阿明叫住他。
“今天店里生意不错,我看你也是累了,先回家吧,晚上还要去酒吧上班。嗯……可以的话,你利用身边的条件可以练习一下调酒,或许以后可以派上用场。”
盒子露出一丝笑容,点点头开始收拾自己的东西就要走。阿明也收拾起来,一边吩咐到,“你下次过来我教你拉花。接下来很长一段时间你的练习就是拉花为主。可能会有点难所以要多花点时间,我也会帮着你上手,你不用担心。”
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