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周粥把锅里的水烧开,加入准备好的艾草,加适量小苏打在锅里烫软,以此去掉艾草的苦味。
艾草焯水过后,放到料理机里打碎,然后过滤成青色的艾草汁。
接着把咸蛋黄捣碎,里面加肉松和沙拉酱,搅拌均匀之后等分成一个个小份圆子。把之前准备好的红豆馅儿也捏成一个个小圆子。
黄澄澄的小圆子和深红深红的小圆子排列到一起,放在一旁备用。
随后,周粥制作澄粉团。澄粉里加开水搅拌成团,搅拌到看不到干粉后,放在一旁备用。
她把艾草汁和糯米粉搅拌均匀,最后把澄粉团放到糯米粉里,将整个混合起来的面团揉巴揉巴,揉到颜色成为均匀的绿,揉到表面光滑,面团就揉好了。
面团做好了,就可以开始包馅了。圆滚滚、绿团团的青团一个个包好,放到蒸笼里蒸。
大约蒸了十分钟,青团就可以开盖了。打开蒸笼盖子,一阵热雾扑面而上。
周粥拨开带着艾草香气的热雾,用刷子给每一个圆滚滚的青团刷上一层食用油,以免青团冷了之后表皮裂开。
刷了食用油的青团光光亮亮,油绿如玉,饱满而圆滚的外观看着就健康天然又喜庆。
周粥把青团端到茶几上。依依向物华定定住天涯
周长生和王兰拿了青团,送入口中。
还没入口,清新的艾草香气迎面而来,像是收集了春天的味道,极其清新而又富有生机朝气。
青团皮糯韧绵软,带着微微的甜意,是很清口的甜,一点也不腻,余味清淡但又很悠长,绵延不绝。
里面的咸蛋黄馅儿带着微微的咸,中和了青团皮的甜,使整个青团吃起来咸中带甜,甜中带咸,还掺杂着清新的艾草香气。
而豆沙馅的青团甜而不腻,香糯可口,吃完满满都是香甜与清新的味道。
两种馅的青团,吃到嘴里后,让人只觉仿佛站在春光里,如沐春风,如饮甘泉。
周粥吃着青团,说:“等会儿给大伯他们送一些青团过去。”
王兰:“那你堂哥堂姐他们得高兴死,他们俩成天就馋着你做的东西。”
周粥笑了一下,吃着青团,望着外面淅淅沥沥的凉雨。
次日仍然在下雨,周粥一家三口回老家去扫墓。
把香烛、素酒、水果点心以及菊花摆好,周粥看着纸钱燃烧成灰。
她将目光放在墓碑上,凝视墓碑上爷爷奶奶的照片。
忽然听到有人道:“长生,是你们啊。”
周粥转过头去,看到一对大爷大妈。
周长生道:“老宁叔老宁婶。”
“你们今天回来扫墓?”
“对。”
“等会儿扫完了去我家吃饭呗。”
“不用了叔婶。”
“跟我们还客气啥,你们一年到头就回来这一次扫个墓,去咱家吃个饭,咱们好好说说话。”
盛情难却,周长生他们被拉着去了老宁叔老宁婶家。老宁叔家是典型的农家小院,院子里瓜果绿植飘香。
周粥坐在屋檐下,听着爸妈他们和老宁叔老宁婶聊天。
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