手机浏览器扫描二维码访问
“没事儿,叔,我不怕拍。”
一个坐在角落里的年轻人举手说道,他带着黑框眼镜,穿着格子衬衫,一副程序员的打扮,在看到餐厅里的人都看向他时,忍不住用手指推了推镜框,忽然有些后悔冒出头了。
“哈哈哈,好样的,小伙子,我看你帅的很嘛,确实可以拍一拍,有女朋友了没,要是有小姑娘看了直播中意你,就找小宿,让他给你牵线搭桥。”
老大爷对着那个小伙竖起大拇指,整个餐厅里的顾客都笑开了。
小伙儿摸了摸鼻子,虽然觉得老大爷的提议不靠谱,但确实不那么紧张了。
“那行,咱们就采访一下这个年轻小伙儿,因为在我家吃饭的老头老太太们,大多都是邻居,我要是问他们,你们可能觉得反馈不实,既然这样,咱们就问几个能给出公正回答的顾客。”
说着,宿傲白就走向了那个黑框眼镜小哥。
他的桌子上摆着两盘已经吃了大半的炒菜,一盘锅包肉,一盘肉沫茄子,都是下饭菜。
看到这两道菜直播前观看的人都笑开了,这不就是在后厨被菜鸡破坏过的几道菜之一吗,而且做锅包肉的时候,菜鸡动的手脚最多。
兑糖醋汁的时候他插手,调面糊的时候他也插手,油炸的时候,他还和主厨老爷爷抢调整火候的那个旋转钮,总之一道菜下来,哪哪都有这个菜鸡的影子。
【龙湖百货】:要翻车了
【国家一级抬杠运动员】:原来主播家里那么有钱,开个小饭店还让食客吃你折腾过的饭菜,真要有心,就给人家免单吧,不然只能举报了。
对于这道菜的味道,大家都不看好,总觉得会翻车。
“小伙子,你觉得这两道菜味道怎么样?”
这个黑框镜小伙也就比宿天远大几岁的样子,宿傲白叫他一声小伙子也不过分。
“好,太好了!”
黑框小伙面对镜头有些激动,也有些羞涩紧张,不过在说道这两道菜的味道时,他的眼睛突然放光,脸上那两个硕大的黑眼圈此刻好想也增添了神采。
“我就是东北人啊,来了西江后很少吃到正宗的锅包肉,实际上,就连我老家,能做出这种口味锅包肉的也不多了,这才是最正宗的味道啊!”
说起来,这个小伙儿还是宿家小食铺的新客,他也是听同事们说这里有一家小店,炒菜味道不错,价格也适中,只不过今天那个同事临时有事没能和他一起来,他就自己过来探店了。
最开始点锅包肉的时候,他还担心自己点错了菜,比起很有可能失误的菜色,似乎点当地本帮菜更能体现大厨的水准,但是等锅包肉上来,闻到那酸不溜丢的味道,他就觉得这菜成了一半。
他也顾不得腾腾的热气,夹了一块咬下去,牙齿咬开酥脆的面衣,舌尖被滚烫的肉汁刺激到,可依旧舍不得将嘴里那块锅包肉吐出来。
因为实在是太好吃了!
他想起了小时候他爸妈难得才会带他去的一家馆子,那家馆子里的老板炒出来的锅包肉就是这个味道,可是后来老板上了年纪,再也颠不动勺了,而那个老板的儿子完全没有继承他爸的手艺,渐渐的,他们一家就也不再去那家馆子了。
现在回想起来,还有些遗憾那再也尝不到的滋味。
宿全根做锅包肉用的也是老爷子传下来的配方,是最老式正宗的配比。
锅包肉的关键是糖醋汁,糖和醋的配比很重要,醋必须用九度米醋,因为度数太低水分太大,做出来的锅包肉就容易塌软,口感不好。
还有一点最关键,也是新式锅包肉和老式锅包肉区别最大的地方。
宿老爷子教的配比里在调完糖醋汁后会价一两滴老抽,这样等搅和开口,糖醋汁呈现微橙的蜂蜜状,而现在很多改良的方法里,会直接用橙汁或是番茄酱调色。
不能说哪一种方法更好,可是对于很多人来说,老式的做法能勾起更多回忆,在品味食物本身味道的时候,能增添更多幸福的口感。
其实也有很多人更喜欢改良后的口味,因为味道更丰富,有果橙或是番茄酱的甜香,只是黑框镜小哥,显然是前者。
炸锅包肉调的面糊是泡透的淀粉,在淀粉沉淀后倒去上层的水,然后将再次结块的淀粉倒入腌渍里脊肉的盘中,用手将淀粉块和里脊肉揉捏搅拌,里脊肉本身的水分依旧不够软化微微结块的淀粉,这个时候加一点生豆油,之后炸制时,锅包肉的口感会更加酥脆。
之后的油炸就考验火候和时间的掌控了,里脊肉不能一起放下锅,因为淀粉会粘连,而炸好的里脊肉得再复炸一遍,复炸的火候温度要高,时间不宜太长,这样炸出来的锅包肉才是真正的外酥里嫩。
炸完锅包肉就是最后的烹炒,锅里倒油,烧热后加入炸好的里脊,翻炒几下倒入事先调好的糖醋汁,这个时候再快速放入之前切成丝的胡萝卜、大葱以及香菜杆,然后翻炒几下就可出锅。
古惑仔之陷情 一岁一歌(兄妹) 死后我又叒叕爆红了[古穿今] 过气女星带娃上综艺后 重生之生如夏花 万人迷在灵异直播当NPC[无限流] 我被渣攻的白月光抢走了(穿越) 如何追到漂亮同学 超糊的我竟是冥界顶流[娱乐圈] 大米小麦 重生后太子妃黑化了 爱国学霸穿到50年后 寒少宠妻套路深 烈焰鸳鸯 入星河(1V1 SC H) 一胎二宝之总裁爹地超给力 总裁的契约宠妻 阴坟 校园性奴 灰姑娘想拿爽文剧本
曾经统御鸿蒙诸界强盛无比的天妖王庭,已经湮没于岁月尘土之中,人族取而代之,在亲手埋葬了妖族的辉煌之后,成为了鸿蒙世界的新主宰。万年之下,前所未有的人族修仙盛世之中,诸多蛰伏异族暗中窥视,一个平凡少年背井离乡,迎来了他突起波澜的人生...
...
前世的她,惊艳才绝,武功无双,却错在将一颗真心错付,最终换来尸骨无存,血肉分离的下场。涅槃重生,浴火归来,她发誓要将那些辱她,负她,伤她的送入地狱。辱她的人,百倍偿还。负她的人,千刀万剐。伤她的人,全家灭门。这一世,她要逆天而行,血债血偿...
关于和哥哥的死对头谈恋爱(9岁年龄差)那两个全申城最有权势的男人,一个赤口毒舌,一个冲动易怒,一见面就是鸡飞狗跳。陆焱说,乔瑾宸是天底下最冷血无情的人渣。陆思予点点头,转眼就和那个男人厮混到了一起。陆焱用尽手段在生意上与乔瑾宸一决雌雄,却万万没想到他会另辟蹊径来拱自家的白菜!原以为他打乔瑾宸是惩恶扬善,替天行道。谁知当年的事还另有隐情。罢了罢了,女大不中留。可乔瑾宸你能不能别老在大舅哥的雷区里蹦迪?陆焱的独白从干掉对手到干掉对方的手陆思予的宏伟目标要做相亲相爱的一家人哦!乔瑾宸呵,我想要的就没有得不到的。(男主没那么坏,只是一张嘴全用来哄女主了,自己的事是半分也懒得解释)...
时空穿梭,魂回汉末,一觉醒来成了皇帝,这个可以有,只是这皇帝的处境貌似跟说好的不太一样,外有诸侯列土封疆,山河破碎,内有乱臣胁迫,不得自由,刘协表示压力很大,为了改变自己悲惨的命运,为了能够享受帝王应有的待遇,刘协觉得自己应该拼一把,名臣猛将,必须有,三宫六院咳咳,这个可以有,总之,这是一个傀儡皇帝一步步崛起的...
...