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半碟拉肠一下就被解决了,众人眼睛冒光的望向苏野。
“大哥,这就是拉肠吗,还挺不错哦。再来一份呗?”
抬杠少年何翔云点头哈腰的样子,让苏野嘴角抽了一下道。
“大家也看到了,这个做起来很简单的,这样吧,大傻你过来,我来教,你来做。”
苏野不由分说的让出了位置,让大傻过来顶替,自己在旁边指点。
“来,大傻,照着我刚刚那样做就行。”
“对,就是这样,米浆不能太厚,均匀的薄薄一层就可以了。”
“喜欢的话,可以加料进去,各种肉类和内脏都可以试试。但在售卖时不要用太多种类,不然很可能会造成损耗,而且会让顾客产生选择困难。我们这个拉肠作为大众早餐,讲究的是快出餐,千万不能在任何环节增加时间成本。”
“每份拉肠大概要蒸煮1分半钟,这个拉肠机有4个抽屉,你动作不用那么快,第四个抽屉上完米浆,第一个的拉肠就刚好蒸好了,不需要看时间的。”
“等等,你这个肉放太多了,放少一点,要均匀铺开,不然1分半钟的时间,肉是蒸不熟的。如果蒸久了,肉是熟了,但是肠粉的口感会变得软烂,就不好吃了。”
“淋酱油的前,要先给拉肠刷一层油,这样肠粉就不会吸太多酱油了,如果肠粉吸多了酱油,就会变得特别咸,而且会失去弹性。”
“刷了油后再淋酱油,肠粉的米香会、油香、酱油香会混合成一种独有的鲜香,加上那种有弹性的口感,这样的拉肠才是最好吃的。”
看着大傻很快就上手,基本是只要指点过一次的地方,就不会犯错第二次,而且手相当稳,苏野满意的点点头。
“上手挺快的嘛,平时喜欢自己做饭?”
“是呢,大哥,我家几代人都开着一家饮食小店,不过做出来的东西和大哥的无法比呢。”
“既然喜欢做菜,为什么不留在家继承家业?”
面对苏野的疑问,大傻支支吾吾的没敢回答,目光望向苏影月,这里除了苏野,地位最高的就是苏影月。
苏影月帮他解释。
“帮主,要在黑水帮的底盘做生意,如果没有其他大势力做靠山的话,就需要家里有人是黑水帮正式成员才可以的,不然会被驱逐的。”
“呃,这是什么规矩,谁定下来的。”
“这是由张德龙爷爷定下来的制度,他说像我们黑水帮这种小势力,是无办法阻止大势力的商业入侵的,如果采取非商业手段狙击对方,会引起众怒的,都不用那些大势力派人来灭我们,其他周边势力就会组织一起来围剿我们。”
“不想被大势力商业入侵,慢慢蚕食的话,就要团结本地能团结的所有力量,就算不能驱逐对方,也能让自身不至于被毁灭。所以本地所有团体,都要挂靠在黑水帮名下,并每月上供,黑水帮才会允许对方存在。”
“而因为人手问题,派人去直接收编管理这些小团体是不现实的,所以就让每个小团体都要有核心人员在黑水帮供职,让他们虽然不是黑水帮的一部分,但是却是黑水帮的‘亲戚’,这样一来,大家都有一层保障。”
听完苏影月的解说,苏野脑袋转了转才反应过来,这不就是中央集权制么,那么说来黑水帮虽说是帮会,但是却已经有王国的雏形了。
想到此处,苏野心底不由得浮起了一个疑问,但是这个问题不适合现在问,他先压在了心底,现在先把店铺的事解决了再单独找人问清楚比较好。
看着大傻还在那里制作拉肠给众人吃,苏野叫道。
“大傻,你那边先放下,过来一下。”
“好的大哥,有什么吩咐。”
“现在先制作一些豆浆吧,我昨天的制作配比记得吗?”
“记得。”
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