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第五章 纯正泰风味（第2页）

泰国国王在本国享有至高无上的地位，该国国庆日也定在国王普密蓬·阿杜德的生日之时，即12月5日。每年此日，泰国首都曼谷到处都挂满了国王与王后的肖像，身着礼服的泰国士兵排成整齐的方阵，列队走过市中心的铜马广场，接受国王的检阅。普通民众们更是欢欣鼓舞，与他们敬爱的首领共同度过这全国最大的庆典活动。

虽然禁止男子进入内宫，但是偶尔也有例外发生。比如每天下午进宫为王室念经祈福、洒圣水驱邪的和尚可以进入，只是每次仅限两人。遇到王室有重大佛事活动，需要斋僧时，方能允许更多的和尚进入。和尚进门时，服务人员会先给每位和尚发一块白布手帕，等佛事完毕和尚出宫时，手帕必须交回，此举可以用来检查是否有和尚滞留于宫中。

为举行皇家葬礼修建的建筑物，每一处都尽显皇家的尊贵和崇高。

在晋见国王时，最常见的礼仪是合十膜拜礼和屈膝礼。合十膜拜礼是晋见国王、王后及其他王室成员的专用礼节，姿势为两腿跪地，男子臀部坐在脚跟上，女子臀部坐在脚掌上，举起双手在胸前合十，再把合十的双手放到地面，前额低垂至合十的两个拇指上。屈膝礼则是妇女晋见国王及其他王室成员的礼节，施礼时身体直立，一腿略向后移，屈膝贴近地面，然后收回。

从烦琐的宫廷礼仪与简单的平民致敬，均能看到泰国王室享有的崇高礼遇。外国游客进入泰国，若在公众场合遇到王室成员列席，最好留意其他人的动作跟着照做，否则很容易招致周围人群的不满。

国民为普密蓬国王庆祝生日时的喜悦场景

“微笑的国度”

对于泰国人来说，生活中的所有麻烦似乎都可以用一句“迈宾来”解决，翻译成汉语就是“没关系”的意思。短短一句话展现了泰国人乐天知命，随遇而安的民族性格，只要不触犯他们的原则和底线，泰国人总会面带微笑地对待每一个人。

◎全国通行的合十礼

由于受宗教信仰的影响较深，泰国人见面时不喜欢握手或拥抱等身体接触的问候方式，而是依据佛教礼节，双方合掌俯首表示敬意，此举称为“合十礼”，举国上下皆是如此。

再者，因受等级观念的影响，泰国人在互行合十礼时，双手的所在位置会有不同，双手举得越高，表示尊重程度越高。如果是平辈，双手合十指尖在鼻尖位置，腰微微弯曲即可。晚辈与长辈见面，双手合十举过前额施礼，长辈不可对晚辈行礼，若是行礼则有让晚辈折寿的说法。如果长辈或领导训话，晚辈在行完合十礼之后要跪坐聆听，以示膜拜和尊重。

泰国的标志性手势——“合十礼”

在平时的社交聚会中，年轻人都尽量使自己处于比年长者矮一截的位置，以免别人感觉他们对长者有“不敬”之意。但在一些特定场合，还需要行跪拜礼，比如平民、官员在拜见国王或国王近亲的时候，或者国王在拜见高僧的时候，都要恭敬地行跪拜礼。儿子出家为僧的时候，父母也要行跪拜礼相送。

笑意盈盈的水果摊主，你是不是也被瞬间感染了？

泰国人见面打招呼时，一般会问“萨瓦迪卡”，相当于“您好”或“安乐吉祥”之意。也有人会问“你到哪儿去”，此语相当于一句日常问候语，并不是真的要求对方回答去哪里，“到街上转转”则是最礼貌的回答。

◎做客的礼仪

泰国是个非常讲究礼仪的国家，从日常行为的每一个细节都能看出这是一个礼仪之国。

其中最寻常的一项礼仪是进入寺庙或别人家中必须脱掉鞋子换上拖鞋。在泰国的某些地方，到朋友家里作客，首先要用放在屋前台阶下木桶中的水洗脚，否则会被视作不懂礼貌。

客人洗脚时，主人也许会说：“您不是外人，脚又不脏，何必这样麻烦呢？”这时千万不能当真，因为主人只是客套一番，客人还是要先洗洗脚再进屋。

脱鞋以后，要根据个人身份将鞋子小心摆放。一般主人的鞋放在稍高一级的台阶上，贵客的鞋摆放在最高的台阶上，身份低的客人应将鞋子放在最低的台阶上。

泰国房子的内室要比前面凉台高出几厘米，内室地板一般是用涂了漆的柚木，凉台地板则用粗糙木板铺成。客人可以在凉台上随便走动，但如果进入室内则需等主人铺好席子。未铺席子前，只有主人和关系密切的亲属可以在室内随意走动，客人只能坐在房间边缘，脚搁在凉台上。泰国人认为门槛下住着神灵，非常讨厌别人碰到自家的门槛，所以客人要格外注意。

◎寺庙与僧侣的礼仪

泰国虽然未将佛教定为国教，但佛教在这个国家的地位已经等同于国教。出于宗教信仰，泰国人对寺庙与僧侣非常尊重。进入寺庙一定要穿着得体，不能穿短裤、背心，和其他看上去不庄重的服装。

五彩霞光照射下的泰国，一片祥和。

进入佛殿一定要脱鞋，跪着或盘腿坐下，不能把脚伸向神龛的位置，不能用手触摸佛像，不能爬上佛像拍照，也不能把佛像放在裤袋里，否则会被认为是对佛像的亵渎。

在路上遇见僧侣的时候，要有礼貌地行合十礼避让，不能用手指向僧侣，也不能与僧侣有肢体接触。尤其是女性，严禁与僧侣握手，即使对方主动打招呼，女性也要礼貌地拉开距离。

出于宗教礼仪，泰国僧侣出门都不穿鞋。因此普通人在向僧侣们敬献食物的时候，也不能穿鞋，否则会被视为大不敬。

在泰国，每一个节日庆典都相当讲究。图为水灯节时，僧侣们放置水灯的情景。

◎重头轻脚的礼仪

泰国人认为人的灵魂在头部，非常忌讳被人摸头或摸别人的头。如果被人随意摸头，他们会认为是极大的侮辱。小孩子的头也只允许国王、僧侣和自己的父母抚摸。即使是理发师，也要先向顾客说一声“对不起”，才能开始理发。拿东西的时候，不能越过他人头顶。如果不得不这样做，得先向对方道歉。

泰国人认为用左手递东西给别人是一种鄙视对方的行为，如果不得不用左手，要先向对方说“左手，请原谅”。如果对方是长者或宾客，应该用双手以示尊重。随意用手抛物给别人的举动，会被视为恶劣举动。

泰国人重头轻脚，认为脚只能用来走路，不能做其他的事情。比如用脚踢门、用脚指东西，都会被认为是不礼貌的行为，更不允许把脚伸到其他人附近，或者用脚尖对着别人。坐着的时候，也不能跷着脚把脚底对着别人。

“泰”美味

人类不但无法抵抗充满诱惑的美食，而且很喜欢把品尝美食作为旅行中不可缺少的一项活动。作为一个兼容并包的旅游国家，泰国一方面积极汲取各国的美食精华，另一方面采用东南亚或是本国独有的调味料，创制无可替代的“泰”美味，为每一位食客提供了颠覆性的味觉享受。

◎稻米文化

稻米是泰国人的主食，水稻栽培在泰国已经有5500多年的历史，稻田约占全国耕地总面积的一半。这些稻田不施化肥不用农药，基本上全凭自然环境的好坏来定收成，称为“望天田”。正因如此，泰国政府非常重视稻米生产，每年都要举行传统的皇家仪式，把受过祝福的稻种分发给全国的农夫，希望迎来一年的好收成。

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